‏إظهار الرسائل ذات التسميات معلومات هامة. إظهار كافة الرسائل
‏إظهار الرسائل ذات التسميات معلومات هامة. إظهار كافة الرسائل

الخميس، 12 يوليو 2012

التين الشوكي

مين بيحب التين الشوكي ؟؟؟؟ 
الفوائد الغذائية والصحية للتين الشوكي 
لهضم المواد الدهنية



إن مع كل قضمة من ثمارالتين الشوكى تحمل معها إلى اللثة مزيدا من الصحة والقوة والصلابة،والى الأسنان بريقا ناصعا،وقد أكدت بعض المشاهدات الطبية أن ثمار التين الشوكى هى الفاكهة الوحيدة التي لها فاعلية حقيقية في مساعدتنا على هضم المواد الدهنية ، ووجبات الطعام الدسمة ، ولذلك ينصحنا خبراء التغذية بتناول هذه الثمار لهذا ...الغرض عقب تناولنا الوجبات الدسمة، وكذلك من أجل القضاء على رائحة الفم الغير مستحبة .
اتضح علمياأن للبذور السمراء الموجودة بداخل ثمرة التين الشوكى لها تأثيرات ايجابية فعالة في التنشيط الطبيعي لجدران المعدة والأمعاء، وأن لمحتويات الثمار فوائد ملينة ، ومنظفة فائقة الجودة للجهاز الهضمي لدرجة لا يمكن مقارنتها بأعظم العقاقيرالصناعية في العالم، وبناء على ذلك يعتبر تناول ثمار التين الشوكى أفضل طرق الوقاية والعلاج لحالات عسر الهضم والإمساك ، وقد وجد بالتجربة العملية أنه عند الرغبة في تنظيف محتويات الجهاز الهضمي من الفضلات الضارة المتجمعة في الأمعاء ، يمكن تناول التين الشوكى صباحا على الريق . كما تبين من الدراسات الطبية الحديثة أن لتناول ثمار التين الشوكى تأثيرات ايجابية فعالة في مقاومة حالات التشنجات ، وعسر البول ، والدوسنتاريا والإسهال .
لقد نصح أطباء العرب القدامى مرضاهم من أصحاب السمنة المفرطة بالاقتصار في غذائهم على تناول ثمارالتين الشوكى بغرض تنحيف أجسامهم، ونعتقد أنهم قدعرفوا أن المكونات الغذائية لثمار التين الشوكى تمد الجسم باحتياجاته الضرورية اليومية من الغذاء دون التعرض لأية أعراض جانبية .. بالاضافة إلى احساس الفرد بامتلاء المعدة ، مع الشعور بالشبع ، وبذلك يضطر إلى استهلاك المخزون من الشحم فى جسده فيقل وزنه

الأربعاء، 11 يوليو 2012

اطعمة تذيب الدهون



الجسم الرشيق الخالي من الدهون المتراكمة غاية الجميع، ولكي تصل لتلك المرحلة ستبذل الكثير من المجهود وتتبع أنظمة غذائية صارمة لتحصل على نتيجة مرضية، دون أن تعلم بوجود عدد من الأطعمة حددها المتخصصون في عالم التغذية، تساعدك في رحلتك علي الإسراع من عملية إذابة الدهون، واستبدالها بعناصر غذائية مفيدة للجسم.
تعرف علي أكثر عشرة أطعمة فعالة لحرق دهون الجسم:
رقائق حبوب الإفطار من الشوفان Cereals:
سبب إقبالك الشره علي وجبة إفطار خفيفة في الصباح، يرجع إلي انخفاض مستوي السكر في الدم، لذلك تعد رقائق حبوب الشوفان في الإفطار من أفضل الوجبات، حيث تحتوي علي نسبة ألياف عالية، تظل في المعدة لساعات طويلة تجعلك لست في حاجة لتناول المزيد من الأطعمة.
ولكن احرص عند الشراء على اختيار رقائق حب الشوفان الخالية من النكهات أو السكر، واشتري النوع التقليدي ولمذاق حلو قليلا أضيفي بعض حبات التوت.
حبات اللوز:
املأ معدتك بحبات اللوز، فهذه من أفضل طرق إنقاص الوزن، فقد أجريت دراسة علي مجموعتين من الأشخاص، مجموعة تتناول حبات اللوز بشكل دوري، وأخري تأكل كعكة الأرز، لتظهر النتيجة أن الأفراد الذين يعتمدون علي اللوز لا يتناولون المزيد من الطعام علي عكس المجموعة الثانية.
ولا تنسي عندما نذكر حبات اللوز فبالتأكيد هي الخالية من أي نكهات سواء السكر أو الملح، فالتي تحتوي علي ملح تكون من أحد مسببات رفع ضغط الدم.
بودرة البروتين:
مسحوق البروتين ليس مرتبطا فقط برواد الصالات الرياضية، بل هو من أكثر الوسائل التي تعمل علي حرق الدهون بالجسم وبناء العضلات، بخلاف أنه يعمل علي سد جوعك.
وحتى يجدي نفعا أضف ملعقتين صغيرتين علي المشروب، وحبذا إذا كان مشروبا لإذابة الدهون، أو ضعها علي كوب الزبادي والفواكه والحليب خالي الدسم، ولكن وضع المسحوق علي مشروب الشيكولاته “الكاكاو” لا يعني أنه تحول لمشروب صحي!.

زيت الزيتون:
مهما كان نظامك الغذائي قاسيا، كل شخص يحتاج للقليل من الدهون فهي من أهم العوامل التي تسيطر علي إحساس الجوع، لذلك استخدم دائما في طهي الطعام الزيوت الأحادية مثل الزيتون والكانولا، فهما يحافظان علي مستوي الكولسترول في الدم.
مع العلم أن الزيوت النباتية المهدرجة تقع في قائمة الدهون غير الصحية.
التوت:
يعتبر التوت من الفواكه الغنية بالألياف، وغير المسببة لزيادة في الوزن، فكوب واحد من التوت يعادل 6 جرامات فقط من الدهون.
غير أن ذلك لا يعني أن أكواب الجيلي صحية، فالجيلي لا يحتوي علي أي ألياف بل علي العكس ملئ بالسكر العدو الأول للرشاقة.
البيض:
يحتوي البيض علي فيتامين B12 الذي يزيد من سرعة هضم الدهون، كما كشف أحد الأبحاث العلمية أن الأشخاص الذين يتناولون البيض كوجبة رئيسة في الإفطار بشكل يومي، يفقدون الوزن الزائد بشكل أسرع من نظائرهم الذين يعتمدون علي تناول الخبز.
في حين إذا كنت مصابا بزيادة في نسبة الكولسترول، فاستشر الطبيب أولا قبل تناول البيض.
الفاصوليا بأنواعها واللوبيا:
بشكل عام، تحتوي الفاصوليا بأنواعها وأيضا اللوبيا علي نسبة عالية من الألياف والبروتين، والتي تعمل بشكل فعال علي إنقاص الوزن، لذلك ينصحك خبراء التغذية بتناول الفاصوليا بأنواعها أو اللوبيا بكمية كبيرة مثل عمل ساندويتش من ذلك بالخضار فقط أو لفها في رقائق التورتيللا، ولو مرة واحد في الأسبوع، حتى تحدث عملية إحلال فبدلا من وجود دهون تحل مكانها الألياف.
اللحوم والسمك:
هل تلاحظ أنك تهضم كافة العناصر بشكل أسرع من حرق الدهون؟ إذن اعتمد في طعامك علي تناول لحم الديك الرومي فهو لا يحتوي علي نسبة دهون عالية بخلاف نظائره من اللحوم ولكن احرص علي نزع الجلد والدهون.
و إذا كنت ترغب في تناول طعام صحي، اعتمد بشكل رئيسي علي لحوم الأسماك، فهي لا تحتوي علي دهون ضارة، وملئية بزيوت بأوميجا 3 التي تساعد علي منع تراكم الدهون في منطقة البطن.
تحذير هام، ابتعد تماما عن تناول النقانق أو اللحم المقلي فهما مشبعان بالدهون الضارة.
الخضراوات خضراء اللون:
الخضروات مثل السبانخ والبروكلي و الجرجير والبقدونس غنية بالألياف وقليلة السعرات في نفس الوقت، لذلك احرص علي تناول طبق سلطة كبير قبل كل وجبة، حتى تمتلئ بطنك ولا تكون في حاجة لتناول كميات كبيرة من الطعام.
الزبادي
:تناول كوب من الزبادي يوميا، من الأمور السحرية لحرق الدهون، والمدهش أنه يمنع تكوينها أيضا، والسر يرجع لنسبة الكالسيوم العالية التي يحتويه، ولكن اختار الزبادي خالي الدسم حيث نسبة الكالسيوم به أعلي من كامل الدسم.

المشمش



هل تعلم أن المشمش :
- يحفظ العين ويقوي البصر
- يفيد في حالات فقر الدم
- ينشط جهاز مناعة الجسم
- يقي من الكولسترول
... - يحافظ على الأوعية الدموية ويمنع ظهور الأمراض المتعلقة بالجهاز الدموي
- يمنع الإمساك الحاد ويريح القولون
- يقي من سرطان البروستات
- ينشط الأعضاء الداخلية، ومنها الطحال والكبد والكلى.
- يقلل من الإضطرابات العصبية التي يمكن أن تسببها حالات الإرهاق والإنهيار العصبي.
- يقي الوجه من الأمراض الجلدية وبثور الشباب.
- يغذي الشعر ويكسبه نعومة وحيوية
- تجدر الإشارة الى أن نواة المشمش تحتوي على لوزة غنية بالزيت الذي يستخدم للتخفيف من تجاعيد الوجه وإبقائه شاباً.

الأربعاء، 4 يوليو 2012

الموز




يحتوي الموز على ثلاثة سكريات طبيعية -- سكروز وسكر الفواكه والجلوكوز ، مع الألياف. ويمنحنا الموز دفعة وثابتة وفورية 


كبيرة من الطاقة.


أثبتت البحوث أن موزتين فقط يمكنهما أن يزودان طاقة كافية للقيام بتمرين رياضي لمدة 90 دقيقة. ولا عجب أن يكون الموز 


الفاكهة رقم واحد مع الرياضيين الرائدين في العالم.


ولكن طاقة الموز ليست هي السبيل الوحيد الذي يمكن أن يساعدنا على الحفاظ على لياقتنا. كما أنها تساعد على التغلب على عدد 


كبير من الأمراض والظروف ، لذلك يجب أن تضاف إلى غذائنا اليومي..


الاكتئاب:

وفقاً لمسح أجرته مؤخراًMIND من بين الأشخاص الذين يعانون من الاكتئاب ، الكثير شعر بتحسن كبير بعد أكل الموز. هذا لأن 


الموز يحتوي على عنصر ترايبتوفان ، نوع من البروتين الذي يحوله الجسم إلى سيروتونين ، المعروف أنه يجعلك تشعر بالراحة 


والاسترخاء ، ويحسن المزاج ، ويجعلك تشعر بالسعادة.

الاثنين، 27 فبراير 2012

لا تسخنوا الخبز فوق شعلة البوتاجاز !




يحلو لنا باستمرار - خصوصاً في أيام الشتاء – تسخين أرغفة الخبز على لهب شعلة النار على جهاز البوتاجاز ، وهذه الطريقة في الحقيقة غير صحية وتعتبر خطيرة على الإنسان !
والسبب في ذلك :
تأكد أنه يصاحب لهب احتراق غاز البوتان المستخدم في أفران الغاز خروج هيدروكربونات أروماتيه عديدة الحلقات ضارة بالصحة ...
كما أن الكثير منها له تأثيرات مسرطنة للخلايا ويقوم الخبز بامتصاصها ،ثم تدخل هذه المركبات الكيميائية إلى الجهاز الهضمي للإنسان عند تناوله الخبز الملوث بها ، وتُمتص عبر الدم .
وقد يتجمع بعضها في جزء أو أكثر من الجسم وتسبب حدوث مشكلات صحية نتيجة تجمع كميات كبيرة منها عند استعمال هذه الطريقة الخاطئة بشكل مستمر في تسخين الخبز ...
وعوضاً عن ذلك :
يمكن تسخين الخبز داخل فرن الغاز أو فرن الميكروويف
أما أفضلها :
فهو تسخين الخبز على قدر يحتوي على ماء يسخن إلى درجة الغليان فيجعله ذا قوام طري يشبه الطازج منه ، وفي الوقت نفسه يكون خالياً من الملوثات الكيميائية التي تعلق به عند تسخينه بواسطة شعلة الغــــــاز

ماذا تعرف عن لبن العصفور !!




اثبتت التقارير العلمية ان للعصفور لبنا كسائر الطيور وهذا اللبن لا يختلف في تركيبه الكميائي عن البان الحيوانات الاخري

ولكنها تختلف عن البان الحيوانات الاخري في بعض خواصها الطبيعية , فهي ليست سائلة وانما علي هيئه فتات ابيض اللون هش , سريع التكسر اشبه ما يكون بفتات الجبن الابيض

ويشترك كل من الذكر والانثي في اطعام الصغار نظرا لافرازهما اللبن حيث يضع العصفور منقاره في فم الصغار ليس لاطعامها حبوب الشعير و القمح وحسب بل لاطعامها لبنا حقيقيا يتكون عن طريق الحويصله التي تقوم باسترجاع تلك الحبوب الي فم العصفور
ومن ثم تضعها في فم الصغار وهذا هو لبن العصفور

فوائد نبات الزعتر



- معقمٌ وقاتلٌ للجراثيم والبكتيريا والالتهابات الفطرية
- مزيلٌ للمغص وتشنج الأمعاء والنفخة
- مقويٌ للجسم
- يمنع التخمرات في المعدة
- يساعد الجسم على بدء التعرق في الحالات المرضية
- يزيل السعال والبلغم
- يعالج الربو والسعال الديكي
- يزيل ضيق التنفس
- يستعمل لمعالجة الثآليل
- يعالج الأوجاع والآلام، خصوصاً آلام الفقرات ( الديسك )، عرق النسا، آلام الروماتيزم
- يستعمل في صناعة العطور ومركبات التجميل والصابون
- يستعمل لتحنيط الموتى
- مزيلٌ للتعرق
- مخدرٌ موضعيٌ
- يستعمل في حفظ اللحوم
- يستعمل لعلاج الصدفية والأكزيما
- يعالج الحروق الجلدية
- يطرد البعوض عن الجلد
- يقتل ويطرد الديدان
- يستعمل في معالجة مرضى السكري
- يعالج أنواع الرشح
- يعالج العجز الجنسي وينشط الطاقة التناسلية
- ينشط النظر ويمنع نشاف وشيخوخة عدسة العين، كما يمنع إصابتها بالمياه الزرقاء
- يعالج الفالج والرعاش
- ينشط الدورة الدموية للدماغ
- يعالج بعض الأمراض النفسية, مثل: الهستيريا
- يعالج الصداع وآلام الدورة الشهرية عند السيدات
الزعتر نباتٌ عجيبٌ, تجاوز أنه مجرد نبتةً بل تحول لعلاجٍ ومهدىءٍ, نستعين به في أحوالنا العادية والغير عادية, فاحرصي سيدتي على تناول الزعتر دائماً.

وصفه هايله - هل تريد التخلص من الكرش بدون رجيم او تمارين؟





الحل موجود وهو مجرب والنتيجه 100 %
هو عباره عن مواد وأظنها موجوده في كل بيت وهي غير مكلفه ومذاقها طيب
مكونات المواد التى تستخدم في حرق الدهون وخصوصا منطقة البطن المسببه للكرش :
1- الشاي الأخضر ومدى تأثيره على حرق الدهون كما انه مفيد كمضاد للأكسده
2- الزنجبيل
3-النعناع
4- الكمون
الطريقة : تغلى هذه المواد الاربعه وبنفس النســب في وعاء وتترك لمدة 10 دقائق ثم تصفى
ويتم شرب كأس 200 ملل على الريق يوميا كما ويشرب كوب اخر قبل الغداء بنصف ساعه وقبل العشاء بنصف ساعة ايضا ولمدة شهر كامل
وسوف ترون النتيجه بنفسكم بالمناسبه : اني جربته على 3 أصدقاء لي وبعد الشهر أجسامهم صارت سمبتيك وتخلصوا من الكرش نهائيا

الجمعة، 16 ديسمبر 2011

لاكواب لامعة


من ضمن المشاكل اللي ممكن تقابلك مشكلة إن الكوبايات والأطباق مش بتلمع بالرغم من إنك غسلتيها أكتر من مرة بمسحوق غسيل فيه مادة ملمعة لكن مفيش فايدة!!!

وعلشان تتخصلي من المشكلة دي يبقى بعد ما تغسليها بالصابون حطيها في طبق فيه ميه فاترة مذاب فيها ملح وسيبيها لمدة ساعة وبعد كده اشطفيها كويس قوي وسيبيها على ترابيزة المطبخ علشان تنشف في الهواء من نفسها واوعي تنشفيها بفوطة المطبخ لأنها هتخليها تفقد لمعانها.

أما بالنسبة للأكواب الكريستال فاشطفيها بميه فاترة مضاف إليها قطرات من الكحول الأبيض وسيبيها لغاية ما تنشف من نفسها

لعمل القشطه بالمنزل




المقادير:

حليب كثير الدسم ثلاث اكواب
ملعقه طعام غير مملوءه نشاء


الطريقة:

يخلط النشاء مع الحليب و يوضع على النار و يخلط باستمرار الى ان يصبح سميك مثل القشطه ثم يوضع في الفريزر لمده و بعد ذالك يوضع في الثلاجه و تكون القشطه جاهزه ملاحظه: يجب ان يكون الحليب كثير كثير الدسم
لذيذ جدا جربو ما خسرانين شي
بلعافيه

حبوب مخزنة طازجة







للمحافظة على البقول(الفاصوليا،الحمص، الفول) وعدم تسوسها، ضعيها في برطمان زجاجي، ضعي ملعقة كبيرة من حبات البهار االحلو او الفلفل الأسود الصحيح أو بعض فصوص الثوم الغير مقشر، غطيها باحكام

كيفية الحصول على صلصة باشميل ناجحة




- للحصول على باشميل ناجح يُذاب الدقيق جيداً في السمن أو الزبدة (مع مراعاة أن تكون كمية الدقيق مساوية لكمية السمن أو الزبدة)، ثم يُضاف إليها الحليب أو المرق تدريجياً (لكل ملعقة كبيرة دقيق أو زبدة، يُضاف كوب من السائل)، مع الاستمرار في التقليب للحصول على صلصة سميكة. ويُراعي أن تكون درجة حرارة السائل المضاف أقل من درجة حرارة الدقيق المخلوط في السمن، بمعنى أن يُضاف بارداً إذا كان خليط الدقيق ساخناً والعكس، وعند الانتهاء من الصلصة يتم تمريرها على مصفاة للتخلص من الكتل إن وجدت

كيف تتعرفى على البيض الطازج



عتبر البيض من أفضل المصادر الغنية بالبروتين، فالبيضة الواحدة تحتوي على 10% من البروتين الذي يحتاجه الجسم يومياً، وكذلك يعتبر وجبة اقتصادية إذا أضيف إليه قليل من الجبن أو البطاطس المسلوقة.
مكونات البيض:
تنقسم البيضة إلى جزئين متساويين في الوزن هما الصفار والبياض وكلما مر الوقت فإن الهواء يبدأ في الانتشار خلال القشرة الخارجية آخذاً حيزاً من البياض.
اختبار للتعرف على البيض الطازج:
يمكن لربة البيت اختبار البيض قبل الطهي بوضعه في إناء مملوء بالماء البارد فإذا طفت البيضة فهذا يعني أن بها نسبة عالية من الهواء وبالتالي يدل ذلك على أنها ليست طازجة والعكس صحيح.
طرق حفظ البيض:
ويمكن حفظ بياض البيض في الفريزر (في قوالب ثلج) دون أن يتأثر، أما صفار البيض فأفضل الطرق لحفظه هي بوضعه في إناء وتغطيته بماء بارد ووضعه الثلاجة إلى أن يحين وقت استخدامه فنتخلص من الماء ويبقى الصفار محميا داخل غشاء البيضة.

أسرار العجين



برأيك ما سر الحصول على عجينة طرية هل :-
- الخميرة ومدة التخمير ؟
- الزبدة؟
- الحليب ؟

الاجابة الصحيحة انه كل واحد يكمل الاخر

* ولكن اهم شي الخميرة ومدة التخمير عن طريق وضع كمية مناسبة للخميرة مع كمية مناسبة من الحليب والسكر ونذوبهم جيدا وعلى ان يكون الحليب دافئ وتترك حتى تخمر فترة

* يستحب تقطيع العجين كرات صغيرة وتركها للراحة قبل البدء بفردها لجعل العجين اسهل بالرق.

* كما ان ندع العجينة ترتاح فترة بعد الحشو وقبل ان تدخل الفرن حتى تاخذ شكلها الطبيعي وتكون هشة من الداخل عن الخبز

* ويجب ان تكون باقي المقادير واهمها الزبدة والبيض او اللبن والطحين بدرجة حرارة الغرفة اي يفضل ان تخرج من البراد من قبل ساعتين قبل العجن

* عند عجن اي نوع من المعجنات بخميرة البيره يستحب ان يكون الماء دافئا .

* عند استعمال خميرة البيرة في انواع الحلويات يستحب فركها بالسكر الباودر فقط .

* الافضل عدم استخدام الملح لانه يبطئ من عملية التخمير والافضل اضافته على الحشوات بدل العجينة

* كل 4 كوب طحين يحتاج الي ملعقة كبيرة طعام من الخميرة

خطورة المشروبات الغازية


المشروبات الغازيه أشد خطرا من التدخين 
 
 

هل تعلم أن تناول الشاى بانتظام يسهم فى الشعور بالاسترخاء بعد الشعور بالتوتر؟ هل تعلم أن تناول الشاى مفيد للمخ، ويحمى الكثيرين من الأمراض؟ هل تعلم أن تناول ثلاثة أكواب من الشاى الأخضر يوميا يعمل على حرق السعرات الحرارية؟ فى المقابل، هل تعلم أن المشروبات الغازية أشد خطراً من التدخين؟

كشفت دراسات عدة حول هذا الموضوع، تؤكد على الفوائد الناتجة من تناول الشاى، وفى المقابل تحذر من التناول المفرط للمشروبات الغازية، وبدأ الأطباء مؤخراً يتحدثون عن أضرار المشروبات الغازية فى إشارة إلى كونها أشد خطراً من التدخين، حيث أكدت الدراسات العلمية الطبية أن استهلاك المشروبات الغازية الباردة يمكن أن يؤدى إلى الإغماء! وما يزيد فى خطورتها هو عمومية تناول المشروبات الغازية على جميع المراحل العمرية، حيث يتناولها شريحة كبيرة من الناس، بدءا من الأطفال فى مراحل متقدمة وحتى كبار السن.

فالمشروبات الغازية تصنع من الماء الذى يتم معالجته بطريقة خاصة مع غاز ثانى أكسيد الكربون، إضافة إلى مواد محلية وأخرى ملونة وثالثة منكهة وأحماض مثل (حمض الفوسفوريك، وحمض ألستريك)، والأخطر من هذا هو مادة الكافيين، حيث تحتوى العبوة العادية (330 مل) على ما يعادل الموجودة فى فنجان القهوة من الكافيين، وهذا ما يفسر ما يصاب به الأطفال من أرق وصداع وحموضة، ناهيك عن تسوس الأسنان وتقليل نسبة كلس الدم، ويؤدى إلى الإصابة بهشاشة العظام عند الكبر.

وفى المقابل، تكشف الدراسات عن فوائد متعددة عند تناول الشاى، حيث أكد باحثون من جامعة لندن أن تناول الشاى بانتظام يسهم فى الشعور بالاسترخاء بعد أداء المهام الصعبة التى تسبب الأرق والتوتر. واعتمد الباحثون فى دراستهم على تقسيم 75 رجلاً ممن يشربون الشاى إلى مجموعتين، وقدم لنصفهم خليط شاى به كافيين بطعم الفاكهة مصنع من العناصر المعتادة لكوب من الشاى الأسود. وقدم للآخرين بديل يحتوى على كافيين مماثل، من حيث الطعم للخليط الأول لكن بدون عناصر الشاى النشطة، لكن بعد 50 دقيقة من هذه المهام تراجعت مستويات هرمون كورتيزول بمعدل 47% عند من شربوا الشاى مقارنة مع 27% عند إعطاء مجموعة الشاى المزيف. كما أكدت الدراسات على أن تناول ثلاثة أكواب من الشاى الأخضر، فهو مضاد للأكسدة ويعمل على حرق السعرات الحرارية، وأضافت إلى أن شرب فنجان من الشاى مفيد للمخ، حيث يبطئ من تدهور الخلايا ويحافظ على حدة العقل

تخلصى من مشكلات المطبخ



إليك عزيزتي مجموعة من النصائح التي ستساعدك في التخلص من العديد من المشاكل التي تتعرضين لها بشكل مستمر بمطبخك، فتابعي معنا
■لتنظيف سيراميك المطبخ

أذيبي قليلا من الليمون و قطرات من قطرات من الخل الأبيض و القليل من الكحول، في الماء الفاتر و لمعي به السيراميك، و ستلاحظين بأنه سيستعيد لنعانه و بريقه.
■لتنظيف أدوات المائدة الفضية، كالسكاكين و الملاعق...

أذيبي قليلا من مسحوق الغسيل في لتر من الماء، و أضيفي له قطرات من الليمون، و ضعيه على نار هادئة إلى أن يغلي و اتركيه يبرد ثم اغطسي فيه الأدوات بعد غسلها، واتركيها قليلا ثم امسحيها و ستلاحظين بأنها ستصبح لامعة و كأنها جديدة.
■للتخلص من آثار البيض

افركي الأواني و الملاعق بالملح الجاف و الخشن ثم اشطفيها بالماء الساخن
■لسن السكاكين جيدا

قبل أن تقومي بسنها ضعيها في الماء الساخن و المغلى لمدة 5 دقائق
■لإزالة آثار الحروق من الأواني

اسكبي القليل من الماء و مسحوق التنظيف، و ضعيها على النار إلى أن يغلي الماء جيدا، و عندها سيسهل عليك التخلص من الحرائق الموجودة عليها
■للتخلص من رائحة السمك في المطبخ

ضعي القليل من الملح مع الزيت أثناء قليك للسمك
■للتخلص من رائحة البصل بيديك

تعلق رائحة البصل باليدين بعد تحضير وجبة تحتوي على البصل، يمكن التخلص من تلك الرائحة من خلال فرك اليدين بالقهوة
■للتخلص من رائحة الطعام بالثلاجة

ضعي قشور الليمون و البرتقال في أطباق صغيرة و ضعيها بالثلاجة
■لتفادي اختلاط رائحة الطعام بالثلاجة

ضعي قطعة من الفحم في كأس و ضعيها داخل الثلاجة

و لا ترصي الأطعمة في الثلاجة إلا بعد انقضاء ساعتين من تنظيفها

طريقه سهله لطهى البقول



تحتوي البقول على الكثير من الفوائد التي يستخدمها الإنسان في غذائه اليومي وتستخدمها ربة المنزل في أغلب وصفات الطهي ومن أشهر البقول الفاصوليا بأنواعها والبازلاء والفول والحمص والعدس والترمس واللوبيا بأنواعها.
أنواع البقول:
النوع الأول من البقول: هو النوع سريع الطهي مثل العدس ولا يحتاج إلى نقع في الماء.
النوع الثاني من البقول: مثل الفول أو الحمص أو اللوبيا فهذه الأنواع تحتاج إلى أن تُنقع في الماء لإعادة الرطوبة إليها وتقليل مدة الطهي، كما تساعد على سهولة الهضم والتخلص من بعض المواد التي تسبب الغازات عند تناولها.
طريقة طهي البقول:
تغسل البقول جيدا وتوضع في إناء كبير ويضاف خمس أضعاف كمية البقول ماء وتترك لتغلي لمدة خمس دقائق ثم تبعد عن النار وتترك على الأقل ساعة ولكن يفضل أن تترك لمدة أربع ساعات إذا أمكن، فكلما زادت المدة كان ذلك أفضل تشطف البقول وتُغطى بالماء وملعقة من الزبد أو الزيت فهذا يساعد على إيقاف الرغوة التي تنتج أثناء الغليان وكذلك الفوران، كما يمكن إضافة بعض التوابل كالهيل أو ورق الغار مع تجنب إضافة أي أملاح أو حمضيات (خل، ليمون، طماطم) لأن هذه المواد تجعل البقول صلبة تُترك لتغلي لمدة عشر دقائق ثم تخفف الحرارة وتترك على نار هادئة حتى تنضج، وتختبر بالضغط عليها بأطراف الأصابع وأخيراً يوضع في الحسبان أن طهي كوب من البقول الجافة سينتج عنه ثلاث أكواب من البقول المطبوخة

فوائد الشوربه



وفقا لدراسة جديدة يمكن لصحن الشوربة قليل السعرات الحرارية قبل كل وجبة أن يساعد على تقليل امتصاص الطعام والسعرات.

اجريت الدراسة في جامعة بينستيت الامريكية، حيث اعطى الباحثون مجموعة من المتطوعين شوربة دجاج قليلة السعرات مع البروكولي والبطاطس والقرنبيط والجزر قبل الوجبات الرئيسية.واتضح ان المتطوعين يستهلكون سعرات اقل ب20% عند تناول الشربة قبل الوجبات مقارنةً بمن لم يحتسوا الشوربة.

وعمل الباحثون على تجربة انواع مختلفة من الشوربة ليجدوا ان كلها لها نفس التأثير المشبع والمقلل لاستهلاك السعرات الحرارية.وقالت الباحثة جولي فلود وهي اخصائية التغذية في الجامعة: "تناول وجبة الشوربة بمختلف انواعها يساعد على التحكم في الوزن كما هو موضح في البحث والدراسات السابقة. ويكمن نجاح هذه الوسيلة في ان الشخص يحصل على طبق اضافي مما يقلل من احتمالات الافراط في تناول الطعام".

الا ان فلود عادت لتؤكد على ضرورة الاختيار الجيد للشوربة من خلال انتقاء الشوربات خفيفة السعرات والتي تتراوح ما بين 100 و 150 سعراً حرارياً للوجبة الواحدة،وكان المعهد الامريكي للصحة قد قام بتمويل الدراسة كمنحة بحثية

عجينه البيتزا والدونات


أرشادات عند عمل عجينه البيتزا والدونات
يجب استخدام ماء دافي دائما عند العجن وللحصول على افضل النتائج يفضل حل الخميرة في الماء الدافي مع 1م ص سكر ورشة ملح حتى لو كانت خميرة فورية، ولكي تتأكدي ان العجينة اختمرت اضغطي عليها بإصبعك فإذا عادت لوضعها فهذا يعني انها اختمرت جيدايجب ان تكون عجينة الفطائر والبيتزا والدونات طرية جدا وياحبذا لو تلتصق باليد قليلاً وذلك لتحصلي على فطائر هشة جداً

نصائح لغسيل الخضار والفاكهه



تعتبر الخضروات و الفواكهه من المنتجات الغذائية الضرورية التي لا يستغنى عنها في حياتنا اليومية، وبطبيعة الحال فإن غالبية هذه المنتجات الطبيعية وخلال تواجدها في المزارع تتعرض للرش بالمبيدات التي تحميها من الحشرات و البكتيريا و الفطريات و غيرها من الأمور حتى يتم قطفها ومن ثم توزيعها على الأسواق، ومن المهم جدا الاهتمام بنظافة و تعقيم هذه المنتجات فور إحضارها للمنزل وقبل أكلها أو استخدامها. وخصصا أن بعض منها قد يتعرض للغبار أو الأتربة خلال عملية القطف و النقل و التخزين.
متى وكيف تغسلين الخضار والفاكهة؟
• بداية عليك التأكد من نظافة الإناء الذي سيتم استخدامه للتنظيف وهو أفضل من استخدام " حوض المطبخ " أو مكان جلي الصحون لوجود بقايا مود تنظيف الأواني وهو بطبيعة الحال قد لا يكون معقما .
• إذ يمكنك حفها بيديك تحت ماء نظيف. ولتسهيل العملية أكثر، يمكنك استخدام فرشاة مخصّصة لحفّ وتنظيف الخضار والفاكهة القاسية مثل الشمام، البطاطس والكوسا. من الضروري أيضاً غسل الفاكهة التي تقشّرينها مثل الموز والبرتقال.
• وتذكّري دائماً أن تغسلي الخضار والفاكهة قبل استخدامها مباشرة، وليس قبل تخزينها، ذلك للمحافظة على قيمتها الغذائية.


نصيحة لغسيل الخس:
تحبين الخس المقرمش أن يبقى مقرمشاً! للحفاظ عليه مقرمشاً، أغسلي كل ورقة على انفراد، قبل وضعها في سلّة مشبكه أو على منديل جاف.


أنوع الخضار والفاكهة وطريقة غسلها:
• الخضار والفاكهة القاسية: التفاح، الأجاص، الطماطم، الخيار، الفلفل والأفوكادو يتم غسلها بماء شرب نظيف على حرارة تتراوح ما بين 27 و40 درجة مئوية.
• الخضار الناضجة والطرية: الفراولة، التوت يتم غسلها بلطف بواسطة رشاش المغسلة، أو ضعيها في سلّة مشبكه وادخليها في وعاء مليء بالماء الفاتر، ثم قومي بإخراج السلة وإدخالها مرات متتالية وبسرعة. غيّري الماء إلى أن يصبح نظيفاً.
• السلطات مثل الخضار الخضراء الورقية، الخسّ، الفجل، الجزر يتم غسلهم بماء بارد جداً للحفاظ على قرمشتها.
• غسل الخضار والفاكهة في ماء فاتر يعزّز طعم ورائحة الخضار والفاكهة التي يتمّ تحضيرها.
• الأعشاب الحساسة أَو الفاكهة الناعمة يجب أَن تَغمس في الماء، ويتم تكرار هذه العملية حتى تصبح الماء نظيفة.
• الفراولة والتوت الناضجين جداً يمكن أيضاً أَنْ يُرشّا بالماء بلطف و يوضعان بمصفاة بيدِّك.
• لا ينصح باستخدام مواد التنظيف أو صابون غسل الصحون لغسل الخضار والفاكهة، إذ أن آثار هذه المواد عليها قد تسبّب الإسهال. بالمقابل يمكنك استعمال الغسيل الخاص لتعقيم الخضار والفاكهة والمتوفر في السوبر ماركت

طريقة تجفيف الخضار والفاكهة:
• يتم تجفيف الفاكهة والخضار فوراً بعد الغسيل بمحرمة أو منشفة نظيفة. تعتبر مرحلة التجفيف خطوة مهمة ودقيقة جداً، لأن أي نقطة ماء على سطح الخضار أو الفاكهة قد تؤدّي إلى تلفها وفي أغلب الوقت، الماء هو عدو النكهة.
• الأعشاب مثل البقدونس يتم تجفيفها بنتفها في الهواء للتخلص من الماء