تورتة الكريب بالفواكه والكريمة اللباني

                          

المقادير للكريب : 

كوبين لبن سائل
عدد 2 بيضة
دقيق كوب ونص وحسب النوع

رشة فانيليا او برش لمونه
معلقة زبدة سايحة

المقادير للكريمة اللباني
اي نوع من كريمة دريب ويب مع نص كوب لبن ورشة فانيليا
علبة كومبوت خوخ او اناناس للتزيين

يضرب اللبن مع البيض ويضاف الدقيق تدريجيا الى ان يتحول المزيج لكريمة تخينه ويضاف له الفانيليا او بشر اللمون مع معلقة الزبدة السايحة
تسخن طاسه تيفال لتحمير الكريب ويتم قلي الكريب في طاستين مقاس اكبر من مقاس
وعندما ينتهي تحمير الكريب يتم وضعه جانبا لكي يبرد تماما
يضرب الدريم ويب مع اللبن وعندما يجمد نضعه في التلاجه لمدة نصف ساعة لكي يبرد تماما

نبدأ بوضع الكريب الاكبر في البدايه في الطبق وتدريجيا يتم حشو كل طبقة بالكريمة والفواكه حتى نصل لاخر طبقة...وبعدها يتم وضعه في التلاجه لمدة نصف ساعة لكي يمسك وينستطيع تقطيعه....الصورة دي والطريقه من مطبخي الخاص وبالهنا والشفا

الكنافة النابلسية

هى من اشهر الحلويات فى بلاد الشام

المقادير
٥٠٠ جرام عجينة كنافة، ناعمة
١ كوب سمنة، سايحة و دافية جدا
٥٠٠ جرام جبن عكاوي
١٠٠ جرام جبن موزاريلا، مبروش
القطر أو الشيرة:
٢ كوب سكر
١ ١⁄٤ كوب ماء
١ ملعقة صغيره عصير ليمون حامض
فستق حلبي مطحون

طريقة التحضير

١. قبل عمل الكنافة بيوم، يجب تقطيع جبنة العكاوي قطع صغيرة ونقعها بالماء البارد لليلة كاملة مع تغيير الماء عليها كل ساعتين حتى تصبح حلوة تماماً.

٢. نصفي الجبنة العكاوي من الماء جيداً ونهرسها ونخلط معها الموزيريلا.

٣. باليد نفرك الكنافة بالسمنة جيداً، نقسم العجينة الى قسمين ربع وثلاث ارباع.

٤. نضع الصبغة على القسم الأكبر من العجينة، نفركها معها حتى تتوزع جيدا فيها ثم نفرد العجينة في صينية و نضغط عليها باليد جيداً.

٥. نفرد عليها خليط الجبنة مع الضغط على العجينة وعلى سطح الجبنة نرش الربع الباقي من العجينة.

٦. ندخلها الفرن على الرف السفلي على حرارة 180 مع استمرار تدوير الصينية بالفرن كل 5 دقائق، نعرف انها استوت عندما نهز الصينية وتكون الكنافة تتحرك فيها ما بتلزق.

٧. نقلب الكنافة في صحن التقديم ونسقيها بالقطر البارد وتزين بالفستق الحلبي.

٨. يعمل القطر بالطريقة المعتادة يغلى السكر مع الماء حتى يصبح سائل ثقيل ويترك ليبرد.

طريقه عمل قمر الدين فى البيت

 

الطريقة :
نضع ماء مغلى على النار ثم نضع المشمش لحد ما يتسلق حوالى 10 د ثم نطفى النار ونصفيه من الماء

نضع المشمش فى الخلاط واضربه لحد ما ينعم خالص ويبقى بيورية

اضع فى حلة الجولكوز والسكر والمشمش واضع الحلة على النار لمدة ساعه على نار هادية مع التقليب المستمر المستمر واول ما تلاحظى انه ابتدى يمسك يعنى يكون عرق اضع ملح الليمون مع التقليب واتركهم حوالى 10 دقايق ثم اطفى النار ادهن الرخامة او لوح خشب كبير بزيت الزيتون ثم اضع القمر الدين وافرده بسماكة حوالى 2 سم او 3 سم ونتركه لمدة ليلة كاملة حتلاقيه بقى قمر الدين زى الللى بنشتريه تقطعيه زى ما انتى عايزة ونضعه فى ورق سيلوفان ونحتفظ به فى المطبخ لرمضان وكل عام وانتم بخير

البوظة السورية

مقادير :

كوب حليب بودرة

ثلاثه ارباع كوب سكر بودره
2 كوب ماء بارد

2 ملعقتان كريمة دريم ويب

نصف ملعقة كبيرة فانيليا

نصف ملعقة صغير مستكة (تطحن مع السكر)

نصف ملعقة مسحوق السحلب الصافي

فستق

طريقة التحضير والطهى :

توضع جميع المقادير في الخلاط على سرعة عالية لمدة 10 دقائق

توضع في الفريزر وتقلب كل نصف ساعة

عندما يثقل قوامها يضاف الفستق المبشور وتعجن وعند التقديم ترش بالفستق

كريم كراميل

المقادير

ربع كوب سكر للحرق
6 بيضات
كوبين حليب سائل
ربع كوب سكر
ملعقة صغيرة فانيلا

الطريقة

سنعمل على وضع السكر المخصص للحرق في مقلاة

ونضعه على النار إلى أن يصبح كالكراميل

ثم نصبه بالتساوي في الأكواب التي سنصنع بها الكريم كراميل

الآن سنضع البيض + السكر + الحليب + الفانيلا في خلاط العصير

ونخفقهم إلى أن يتجانسوا مع بعضهم البعض

ثم نصبهم في الأكواب التي وضعنا بها الكراميل

سنضع الأكواب في صينية للفرن ونسكب بها قدر 3 أكواب من الماء

وندخلها إلى الفرن الحار لمدة تتراوح بين 40 دقيقة إلى ساعة كاملة ( حتى يجمد الخليط داخل الأكواب )

فنخرجها من الفرن ونتركها إلى أن تبرد تماماً

ونأخذ الأكواب ونضعها في الثلاجة وتقدم في اليوم التالي

وألف صحة وهنا يا رب

والله يطعمكم من ثمار الجنة ويسقيكم من أنهارها

طريقه عمل ام علي

 (بحبها جدا) جربوها
المقادير
2 رقائق البف باستري مخبوزه

 2 كاس حليب مغلي

 2 ملعقه سكر

 3 ملاعق فستق مبشور

 3 ملاعق جوز هند مبشور

 2 ملعقه عسل

 4 ملاعق قشطه
الطريقه
نكسر البف باستري ونخلطها مع الفستق والجوز نوزعها في أكوآب .. نصب عليها الحليب المغلي بالتساوي .. ثم نخلط العسل مع القشطه ونحطه ع الوجه .. وندخلها الفرن من فوق فقط .. حتى تتحمر ورشيها بالفستق وقدميها ..
يمكن أضافة اي نوع مكسرات تفضلينه حسب الرغبه

الموس بالشوكولا

المقادير :ـ

160 غرام شوكولاته سوداء.
ـ 30 غرام زبدة.
ـ 4 بيضات.
ـ 50 غرام قشدة طرية.
ـ 50 غرام سكر .

الطريقة :

- يُكسر البيض ويُعزل البياض عن الصفار, ومن ثم يُوضع صفار البيض في وعاء كبير ويضاف إليه ملعقة كبيرة سكر صقيل, ويخلطا مع بعض جيداً للحصول على خليط أبيض ومتجانس.
- تُوضع الشوكولا مع الزبدة في كصرونة صغيرة فوق كصرونة كبيرة تحتوي على ماء ساخن فوق نار هادئة, حتى تذوب الشوكولا مع الزبدة دون أن تغلي, عندها يرفعا من فوق النار ويتركا حتى يبردا قليلاً.
- يتم إضافة الشوكولا بالزبدة إلى خليط البيض والسكر, وتخلط جميع العناصر جيداً ليصبح الخليط متجانساً.
- في وعاء آخر يُخفق بياض البيض مع السكر الصقيل, إلى أن يصبح الخليط متماسكاً ثم يُضاف إلى الخليط السابق مع التحريك ببطء وحذر, ثم تضاف القشدة الطرية إلى الخليط ويمزج الجميع بشكل جيد.
وبهذا نكون قد حصلنا على موس الشوكولا بالشكل السائح, لهذا يوضع ضمن أكواب متفرقة, وثم توضع الأكواب في الثلاجة حوالي نصف ساعة من الزمن, ثم تخرج الأكواب من الثلاجة وتزين بالكريما, ليصبح موس الشوكولا جاهزاً ويقدم بارداً ومثلجاً.
- ويمكن وضعه فى قالب متوسط الحجم للكيك ويُقدم مثلجاً أيضاً.

تارت الفواكه

المقادير

1/2 كوب زبد
3/4 كوب سكر بودرة 1 بيض
1/4 2 كوب دقيق
بياض بيض مخفوق للدهن
كسترد للحشو
فراولة- توت - عنب الديب
فستق مفروم للتزيين

الطريقة

- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- يُخفق الزبد مع السكر في وعاء عميق بواسطة مضرب كهربائي على سرعة عالية حتى يُصبح كالكريمة.
- يُضاف البيض للخليط مع الاستمرار في الخفق.
- يُضاف الدقيق تدريجياً للخليط مع العجن على سرعة متوسطة حتى يُصبح العجين كتله واحدة.
- تُدهن قوالب صغيرة (خاصة بالتارت) بقليل من الزيت، ويُفرد العجين فيها بحيث تأخذ شكل القالب (يُمكن استخدام قالب كبير).
- يُثقب العجين بواسطة شوكة (حتى لا يرتفع أثناء الخبز)، ثم تُدهن ببياض البيض المخفوق.
- تُرص القوالب في صاج فرن وتُخبز لمدة 25 دقيقة أو حتى تمام النضج (حسب الحجم).
- تُترك قوالب التارت لتبرد قليلاً، ثم تُحشى بالكسترد والفواكه الطازجة وتُزين بالفستق المفروم

تورته البلاك فورست

المقادير

للكيك
1/2 كوب زبدة - 1/2 كوب سكر - 5 بيض مفصول -1/2 كوب شكولاته ذائبة -1/3 كوب نشا .
1/2 كوب دقيق - 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

للحشو / 1 سكر + كريز - 2كوب كريمة لباني + سكر بودرة

للتزيين / كريمة لبَاني - سكر بودرة - شيكولاته مبشورة

الطريقة
1- للكيك
- تُخفق الزبدة جيداً ويضاف السكر ويستمر في الخفق حتى تصبح هشة كالكريمة.
- يُضاف صفار البيض إلى الخليط تدريجياً ونستمر في الخفق.
- تضاف الشكولاته الذائبة مع مراعاة أن تكون دافئة وتُخلط حتى تتجانس مع باقي المواد.
- يخلط النشا والدقيق والبيكنج بودر ثم يُضاف تدريجياً إلى الخليط و يُترك جانباً.
- يُخفق بياض البيض إلى أن يصبح صلباً.
- يُضاف قليل من بياض البيض المخفوق إلى خليط الشكولاته ثم يُقلب حتى يتجانس.
- يُضاف خليط الشكولاته وبياض البيض إلى المتبقي من بياض البيض المخفوق ويقلب بخفة حتى تتجانس المواد جيداً.
- يُصب خليط الكيك في صينية مدهونة بقليل من الزبدة ومرشوشة بقليل من الدقيق، وتُخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 30-45 دقيقة .

2- للحشو

1- يُذاب السكر على النار حتى يُصبح كراميل و يضاف الكريز ويقلب حتى يصبح خليطاُ متماسكاً.
2- تُخفق الكريمة اللباني جيداً مع إضافة السكر البودرة حتى تُصبح متماسكة .

3- تزيين الكيك

- تقطع الكيكة إلى ثلاث طبقات، ثم تحشى كل طبقة بالكريز بالكراميل والكريمة المخفوقة.
- تُخفق الكريمة اللباني جيداً مع إضافة السكر البودرة ، و تُغطى الكيكة بالكريمة المخفوقة، ثم تُزين بالكريمة باستخدام الكيس الحلواني و يُرش على سطحها الشيكولاتة المبشورة و الكريز

و بالهنا والشفا

تورتة البرتقال

المقادير
 

كوبان من السكر
ربع كوب من قطر الذرة الخفيف
كوبان من الماء
4 برتقالات متوسطة، غير مقشرة، مقطعة إلى شرائح سماكتها نصف سم.

العجينة

كوب ونصف الكوب من الدقيق المتعدد الاستعمالات
ربع كوب من السكر
ربع ملعقة صغيرة من الملح
نصف كوب من الزبدة
بيضة واحدة مخفوقة قليلاً
قشدة حلويات
نصف كوب من المشمش المحفوظ في السكر.

الكريم باتيسيير
ثلثا الكوب من السكر
ثمن ملعقة صغيرة من الملح
3 ملاعق طعام من دقيق الذرة
3 أكواب من الحليب
صفار 6 بيضات مخفوقة قليلاً
فانيلا
بضع قطرات من خلاصة البرتقال او الافندي (اختياري).





تحضر شرائح البرتقال قبل يوم واحد.

يخلط كوبان من السكر مع قطر الذرة والماء في قدر. توضع القدر فوق النار حتى الغليان، شرط التحريك باستمرار، حتى يذوب السكر. يغلى محتوى القدر من دون غطاء لمدة 10 دقائق.

تضاف إليه شرائح البرتقال وتخفف النار ويطهى المزيج برفق لمدة ساعة ونصف الساعة أو حتى تصبح الشرائح لامعة والقشرة طرية. ترفع القدر عن النار ويقلب محتواها فوق طبق مسطح لتغليف شرائح البرتقال.

يغطى الطبق ويترك في حرارة الغرفة طوال الليل.

تحضر العجينة بخلط الدقيق مع السكر والملح والزبدة والبيضة. يخلط الكل معاً حتى تتماسك العجينة في زاوية واحدة من خلاط الطعام. تحفظ كرة العجين في الثلاجة لمدة ساعتين أو حتى تصبح جاهزة للرق.

تحضر القشدة Creme patisserie.

يحضر قالب التورتة وترق العجينة فوق سطح مكسو بالقليل من الدقيق للحصول على دائرة قطرها 28 سم. تنقل العجينة إلى قالب تورتة قطره 24 سم له قعر قابل للفك. يضغط على أسفل العجينة وحوافها بالتساوي بحيث تمتد على حواف القالب.

تثقب العجينة بالشوكة في أماكن عدة وتحفظ في الثلاجة لمدة ساعتين.

يسخن الفرن إلى حرارة 573 درجة فهرنهايت، وتخبز فيه العجينة لمدة 15 دقيقة ثم تترك لتبرد فوق مصبع حديدي.

ينزع الإطار الخارجي للقالب عن التورتة المخبوزة مع الإبقاء على قعره.

تصفى شرائح البرتقال ويحتفظ بعصيرها جانباً.

تحشى العجينة المخبوزة بقشدة الحلويات Crème pâtissière ثم توضع فوقها شرائح البرتقال على نحو متشابك، في الوسط وعلى الحواف كما هو مبين في الصورة.

يوضع كوب من قطر المشمش المحفوظ في السكر في قدر صغيرة فوق النار حتى الغليان. يغلى القطر من دون غطاء ليصبح حجمه ربع كوب. تضاف إليه قطع المشمش المحفوظة ويحرك الاثنان فوق نار خفيفة حتى يذوب المزيج.

يستعمل هذا المزيج لدهن شرائح البرتقال وتغليفها تماماً.

تحفظ التورتة في الثلاجة لمدة ساعة تقريباً حتى تبرد جيداً.

تحضير Crème pâtissière

يخلط السكر مع الملح ودقيق الذرة في قدر فوق نار متوسطة. يضاف من ثم الحليب ويطهى الكل فوق نار متوسطة حتى يبدأ المزيج بالغليان. يغلى المزيج لمدة دقيقة ثم يرفع عن النار.

يضاف القليل من المزيج الساخن إلى صفار البيض ويخلط الاثنان جيداً قبل إضافتهما إلى القدر.

يطهى محتوى القدر فوق النار، شرط التحريك باستمرار، حتى يصبح المزيج كثيفاً وكثير الفقاقيع.

تضاف الفانيلا ويترك المزيج ليبرد في حرارة الغرفة. يوضع الورق المشمع مباشرة فوق سطح القشدة قبل حفظها في الثلاجة حتى تبرد جيداً

التورتة بالشيكولاته

 طريقه التورتة

مقادير :

ـ 6 بيضات.
- كوب دقيق.
ـ كوب سكر ناعم.
ـ ملعقة صغيرة باكينج باودر.
ـ نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
ـ ملعقتا كاكاو بودرة.

مقادير الحشو:

ـ 450 جرام كريمة شوكولاته.
ـ 250 جرام سوفت جلاس شوكولاته.
ـ 200 جرام شوكولاته لتزيين التورتة.

الطريقة:

ـ يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
ـ يحضر قالب كيك ويتم دهنه بالزبد وقليل من الدقيق ويترك جانباً, يخفق البيض مع السكر والفانيليا بالخلاط الكهربائي مدة 20 دقيقة.
ـ ينخل الدقيق مع الباكينج باودر ويضاف إليه مقدار الكاكاو، ثم تضاف جميع المكونات الأخرى بالتدريج إلى خليط البيض والسكر مع الاستمرار بالتقليب بخفة.
ـ يسكب خليط الكيكة في القالب ويدخل إلى الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى تنضج الكيكة, ومن الممكن اختبار النضج بملاحظة انفصال الكيكة عن جدار القالب.
ـ تقلب الكيكة بعد إخراجها من الفرن على قاعدة من السلك وتترك جانباً حتى تبرد.
ـ تقطع الكيكة الاسفنجية إلى ثلاثة أجزاء متساوية، ويفصل كل جزء على حدة ثم يوضع الجزء الأسفل على طبق التقديم، قبل البدء بوضع طبقة من كريمة الشوكولاته عليها، تليها طبقة أخرى من كريمة الشوكولاته على الطبقة الثانية من الكيكة. تكرر نفس العملية على الطبقة الثالثة، بعدها تساوى الطبقات الثلاث فوق بعضها البعض.
ـ تغطى جوانب التورتة بكريمة الشوكولاته وتوضع في الجزء المخصص للتجميد في الثلاجة 'الفريزر' لمدة 10 دقائق حتى تتماسك جيداً. تخرج ويوضع عليها سوفت جلاس الشوكولاته، ثم تزين من الجوانب ببشر الشوكولاته الخام وعلى الوجه بوردات من الشوكولاته

ارز باللبن

 

المقادير

- ستة أكواب من الحليب
- كوب من الأرز المصري
- كوب من السكر الناعم
- نصف كوب من ماء الزهر

التحضير

- يغسل الأرز وينقع لمدة عشرين دقيقة.

- يوضع الحليب في طنجرة على النار، ونسخنه حتى الغليان.

- يوضع في السكر، ونتركه يغلي حتى يذوب، ونحرص على ألا يفور الحليب؛ فقد يحصل ذلك بسرعة لأن الحليب يغلي أسرع من الماء.

- عند ملاحظة أن مستوى الحليب قد انخفض بمقدار الربع، يضاف إليه الأرز.

- تترك الطنجرة مكشوفة على النار، وعند ملاحظة أن مستوى الحليب قد انخفض أكثر، ونضجت حبات الأرز؛ يضاف ماء الزهر ويترك المزيج لبضع دقائق أخرى.

- من الممكن إضافة ملعقتين من النشاء مذوبة في ربع كوب ماء إلى الحليب إذا كان غير جامد، ويغلى على النار.

- يسكب المزيج بعد ذلك في صحون عميقة، ويترك ليبرد.

- يمكن تزيينه بجوز الهند والفستق المسلوق المقشر

سويسرول بالفراولة

المقادير:
200 جم كريمة حلوى

- كوبا فراولة مقطعة شرائح

- ملعقة فانيليا
لعمل الكيك :
أربع قطع من صفار البيض
- أربع قطع من بياض البيض
- ثلث كوب سكر 
-ملعقة فانيليا
- 75 جم دقيق
- نصف ملعقة بيكينج بودر
- 25 جم مسحوق سكر
الطريقه:
سخني الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة قومي بخفق صفار البيض جيدا مع السكر والفانيليا بمضرب اليد في إناء آخر قومي بخفق بياض البيض مع مسحوق السكر ثم أضيفيه إلى خليط صفار البيض احضري إناء اخلطي فيه الدقيق والبيكينج بودر ثم أضيفيه إلى خليط الكيك ضعي خليط الكيك علي ورق زبد في صينية حجمها مناسب ثم ضعيه في الفرن من 15 إلى 20 دقيقة أخرجي الصينية من الفرن وانثري مسحوق السكر وقومي بإزالة ورق الزبد واتركيها لتبرد في إناء قومي بخفق كريمة الحلوى مع الفانيليا ثم أضيفي الفراولة المقطعة إليها ضعي الكريمة داخل الكيك ثم لفيها على شكل اسطواني وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل .
أخرجي السويسرول وقطعيه ثم ضعيه في أطباق التقديم

تشيز كيك المانجو

المقادير:
1عبوة بسكوت - مارى
90 طرية

- 350 جم جبن بالكريمة

- 20 مكعب

- 6 ملعقة صغيرة جيلي - بطعم المانجة
3 حبات مانجو

- 3/1 كوب عصير برتقال

-2/1 كوب سكر

-2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 كوب كريمة للخفق
الطريقه
فرم البسكويت باستخدام الكبة أو يدق حتى يصبح ناعم جدا ، تضاف الزبد الطرية و تمزج باليدين مع البسكويت يضاف المزيج في صينية مستديرة ذات جوانب متحركة ( قطرها 20 سم ) و يضغط عليه باليدين ليغطي قاع الصينية ، توضع الصينية في الفريزر لمدة ساعة .
تذوب بودرة الجيلي في عصير البرتقال و يوضعا في إناء صغير على نار هادئة حتى يذوب الجيلي تماما مع التقليب باستمرار و يترك ليبرد تضرب الجبن مع السكر في وعاء باستخدام مضرب بيض كهربائي حتى يصبح المزيج ناعم ، يضاف عصير الليمون مع الاستمرار في الضرب لمدة دقيقة أخرى تخفق الكريمة جيدا باستخدام مضرب البيض أيضا ، تضاف نصف كمية الكريمة المخفوقة لمزيج الجبن و تقلب جيدا .تقطع ثمرة مانجو إلى قطع صغيرة ، و يقطع البقية إلى أجزاء أكبر للتزيين ، تضاف القطع الصغيرة لمزيج الجبن و يضاف عصير البرتقال و يقلب جيدا حتى تتجانس جميع المكونات يصب المزيج على البسكويت الذي تم تحضيره و يسوى السطح بظهر الملعقة و يترك في الثلاجة طوال الليل ، ثم يزين بقطع المانجو و الباقي من الكريمة المخفوقة

ستروبيري تشيز كيك

المقادير:
قاعده سابلية
- 50 ج مربى فراولة ( 2 معلقة كبيرة )
-قطع فراولة
- 250 ج كريم تشيز 
-100 ج زبادى ( واحدة ) 
-عصير ليمونة - 250 ج عصير فراولة( كوب كبير) 
-جيلاتين بودر ( معلقة كبيرة )300 ج كريمة فريش ( كوب ونص ) قاعده سبونج -
جيلى بارد بالفراولة
الطريقه
نضع فى الخلاط الكريم تشيز و السكر يتضربوا مع بعض كويس جدا نضع الزبادى وعصير الليمونة ثم نضع عصير الفراولة نضع الجيلاتين بعد ما نقوم باذابته بكبشة واحدة ماء ساخن نضعه فى الخلاط مع الخليط ونخلطهم جيدا نشيل الخليط من الخلاط واضع الفريش كريم واخلطهم كويس نضع فى القالب ديسك الميل فى ثم اضع مربى فراولة وافردها ثم اضع قطع فراولة وفى اجناب القالب ارصص انصاص فراولة ثم انزل الخليط ثم نضع راقة السبونج ثم باقى الخليط واوزع قطع الفراولة ندخل استروبيرى تشيز كيك الفريزر لمدة ساعه بعد ما يطلع استروبيرى تشيز كيك ادهن عليه الجيلى البارد

تشيز كيك بالكرز

المقادير:
◦علبة كيك سرالي-ثلاثة أرباع كوب كريمة (يقضل استعمال المعدة في المنزل المكونة من: 2 كيس دريم ويب + 2 قيمر حجم صغير + 6 قطع جبن كيري + نصف كوب حليب سائل).
3 أكياس جيلي كرز -3 ملاعق سكّر.
الطريقه
◦يقطّع كيك السرالي لقطع صغيرة حتى يتم تغطية قاع قالب الكيك.
◦- يتم غلي كيس واحد من الجيلي في كأس واحد من الماء و تركه جانباً إلى أن يبرد قليلاً.
◦ تخلط الكريمة (أو المكونات البديلة) مع السكّر و الجيلي في خلّاط العصير، و يتم صب الخليط في قالب الكيك.
يتم إدخال القالب للثلاجة لكي يجمد قليلاً.
يتم غلي كيسين من الجيلي في كأس و نصف من الماء، و يتم تركها لتبرد.
◦6 يتم صب الجيلي في قالب الكيك بعد إخراجه من الثلاجة، و من ثم يتم إدخالها للثلاجة لكي تبرد من جديد، و يمكن تزيينها بالكرز.

البودينج بنكهه الكارميل

المقادير:
علبة (110 جرام  تقريباً) من الزبدة غير المملحة.

-كوبان (368 جرام تقريباً) من السكّر الأسمر.
كوبان من الكريما الكثيفة 

-ملعقة صغيرة من الفانيلا -ملح 

-3 موزات (يفضّل أن تكون ناضجة جداً)، مقشّرة ومسحوقة

- 3 حبات كرواسان مقطّعة إلى مربعات بقياس 1.5 سنتيمتر، أي ما يعادل 6 أكواب من الكرواسان المقطّع

-3 بيضات.
الطريقه:
في قدر كبيرة وعميقة، ذوّبي الزبدة على حرارة متوسطة. أضيفي إليها السكّر الأسمر واطهيه وحركيه ليذوب. أضيفي الكريما، الفانيلا، رشة ملح ودعي الخليط يغلي مع تحريكه بانتظام. عندما يغلي، أطفئي النار وضعيه جانباً ليبرد.فيما يبرد خليط كريما الكاراميل، أمزجي الموز والكرواسان في وعاء كبير. - أخفقي البيض في كريما الكاراميل لتحصلي على خليط كثيف، صفّيه واسكبيه فوق الكرواسان وامزجي المكونات بلطف. أنقلي الخليط إلى صينية تحضير حلوى مستديرة قطرها 23 سنتيمتراً تقريباً دهنتها بالزيت أو صينية خبز مربعة بقياس 20 سنتيمتراً تقريباً. ضعي الخليط جانباً لساعة. في هذه الأثناء، سخني الفرن على حرارة 350 درجة.ضعي صينية تحضير الحلوى في صينية خبز أكبر واملئيها بكمية من المياه المغلية تكفي لتغطي نصف جوانب صينية تحضير الحلوى، وكأنك تعدين حمام ماء.
◦إخبزي البودينغ 45 دقيقة تقريباً إلى أن ينتفخ ويستقر حجمه. أخرجيه من الفرن ومن حمام الماء ودعيه يبرد قليلاً قبل تقديمه

موس الشيكولاتة

المقادير :
حليب

250جم سكر خشن

350جم كريم شانتيه مضروب

4ورقـات جيلاتين

5 بيضات حجم كبير

قليل من الفانيليا

طريقة التحضير والطهى :
1.اغلي اللبن على النار مع السكر و الفانيليا ثم ضعي به ورقات الجيلاتين وحركيه جيداً

2.اتركي الخليط حتى يبرد ثم يضاف إليه صفار البيض فقط ويقلب

3.أما البياض فيضرب بالمضرب الكهربائى لمدة 10 دقائق ثم يضاف الخليط السابق ويضاف أيضاً الكريم شانتيه إلى الخليط

4.وبعد الخلط الجيد لجميع المكونات بالترتيب السابق

5.يوضع كميات منه بالكاسات المفضلة ويوضع بالثلاجة حتى يبرد ويزين بالشيكولاتة المبشورة أو بالفواكه المجففة

كيكه سهلة

المقادير:
١ كوب و نصف دقيق
٤ حبات بيض
١ م-ص فانيلا
٤ م-ص بيكينج باودر
١ كوب حليب بقري
١ كوب سكر مطحون
نصف كوب زيت
الطريقة:
طريقه عمل كيكة

يتم خلط البيض و السكر

ثم تضاف علبة الحليب و الزيت و الفانيلا الي الخليط و يقلب جيدا
و يضاف الدقيق و البيكنج باودر و يخلط جيدا

ثم تصب عجينة كيكة الحليب في صينية مجهزة للفرن

و توضع صينيه كيكة الحليب في فرن متوسط الحراره لمده نصف ساعه او حتي النضج

يجب تسخين الفرن اولا قبل وضع الكيكة به

كيكه الزبادي و نكهه الليمون

المقادير:
4 أكواب دقيق 

- كوبا سكر

- كوب زبادي قليل الدسم ( يفضل أن يكون بنكهة الفانيليا أو الليمون)
  كوب زيت نباتي

- 4 بيضات

- بشر ثمرة ليمون -بيكنج باودر -ملح
الطريقه:
سخني الفرن أولا، ثم افصلي صفار البيض عن البياض وضعيه في طبق العجين، ثم أضيفي السكر واخلطي المزيج بالمضرب الكهربائي حتى يتضاعف حجمه.
أضيفي الزيت والزبادي وبشر الليمون للخليط، ثم أضيفي الدقيق تدريجيا مع الاستمرار في تقليب العجينة.أضيفي البيكنج باودر والملح وبياض البيض، واستخدمي المضرب الكهربائي مرة أخرى في خفق العجينة ادهني صينية بالزيت، ثم انثري فوقها القليل من الطحين، ثم اسكبي عجين الكيك بالصينية ووزعيه عليها بشكل متناسق ثم ضعيها في الفرن لمدة 30 دقيقة. اخرجي الكيك من الفرن بعد أن تتأكدي من تمام النضج، ثم اتركيها تبرد لمدة 5 دقائق.قطعي الكيك إلى قطع صغيرة وقدميها مع الشاي أو العصائر