كيلو وراك مخليه من الجلد والعظم مقطع مكعبات كبيره
ربع فلفل اخضر رومي مقطع مكعبات
بصلتين كبار مقطعين شرائح مكعبات
اعواد من الشيش
التتبيله :
ــــــــ
علبتين زبادي
معلقتين صلصه
معلقتين مسترده
5 فصوص توم ناعمين
وليمون وخل وملح وفلفل وبهارات
معلقتين كبيرتين من زعتر الجبل ( موجود عند العطارين الكبار)
الطريقه :
ـــــــــ
تخلط التتبيله كلها سويا خلطا جيدا وتضاف الفراخ والفلفل والبصل للتبيله وتترك ساعتين علي الاقل
ثم يوضع في العيدان الخشب بالترتيب قطعه بصل ثم قطعه فلفل ثم قطعه فراخ وعلي التوالي بعدد 4 قطع فراخ في كل شيش
وترص العيدان الشيش علي احرف الصينيه من الاعلي حتي نفرغ من كل الكميه
وباقي الصوص او التتبيله يضاف اليها قليل من الماء وتوضع في الصينيه وتغلف
بالفويل وتدخل الفرن لمده تلت ساعه ويتم رفع الغطاء حتي تاخذ الشكل الذهبي
ويقدم مع الشيش رز بسمتي بالكركم او كبسه سعودي وبالف هنا وشفا
كيلو وراك مخليه من الجلد والعظم مقطع مكعبات كبيره
ربع فلفل اخضر رومي مقطع مكعبات
بصلتين كبار مقطعين شرائح مكعبات
اعواد من الشيش
التتبيله :
ــــــــ
علبتين زبادي
معلقتين صلصه
معلقتين مسترده
5 فصوص توم ناعمين
وليمون وخل وملح وفلفل وبهارات
معلقتين كبيرتين من زعتر الجبل ( موجود عند العطارين الكبار)
الطريقه :
ـــــــــ
تخلط التتبيله كلها سويا خلطا جيدا وتضاف الفراخ والفلفل والبصل للتبيله وتترك ساعتين علي الاقل
ثم يوضع في العيدان الخشب بالترتيب قطعه بصل ثم قطعه فلفل ثم قطعه فراخ وعلي التوالي بعدد 4 قطع فراخ في كل شيش
وترص العيدان الشيش علي احرف الصينيه من الاعلي حتي نفرغ من كل الكميه وباقي الصوص او التتبيله يضاف اليها قليل من الماء وتوضع في الصينيه وتغلف بالفويل وتدخل الفرن لمده تلت ساعه ويتم رفع الغطاء حتي تاخذ الشكل الذهبي
ويقدم مع الشيش رز بسمتي بالكركم او كبسه سعودي وبالف هنا وشفا
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق