طريقة عمل الكشك

1 لتر شوربة دسمة مثل البط

 1 كوب لبن حليب أو زبادي 

1بصلة مفرية

مقدار سمن لتحمير البصلة

مقدار دقيق يكفي لعمل عجينة

 التحضير :

1- يوضع اللبن في سلطانية ويضاف له الدقيق تدريجيا حتى تتكون عجينة لينة نوعا وتترك حتى تخمر قليلا.

الطبخ:

1- تغلى الشوربة ثم تضاف إليها العجينة اللينة مع التقليب السريع ثم تهدأ النار ويستمر في التقليب حتى يغلظ قوامه.

2- تعمل التقلية من البصل بتحميرها في السمن حتى تصفر ثم نضيف السمن المتخلف فقط إلى الكشك ويقلب جيدا.

3- يغرف الكشك في أطباق شبه مسطحة ويجمل الوجه بالبصل المحمر.