طريقه عمل قمر الدين فى البيت

 

الطريقة :
نضع ماء مغلى على النار ثم نضع المشمش لحد ما يتسلق حوالى 10 د ثم نطفى النار ونصفيه من الماء

نضع المشمش فى الخلاط واضربه لحد ما ينعم خالص ويبقى بيورية

اضع فى حلة الجولكوز والسكر والمشمش واضع الحلة على النار لمدة ساعه على نار هادية مع التقليب المستمر المستمر واول ما تلاحظى انه ابتدى يمسك يعنى يكون عرق اضع ملح الليمون مع التقليب واتركهم حوالى 10 دقايق ثم اطفى النار ادهن الرخامة او لوح خشب كبير بزيت الزيتون ثم اضع القمر الدين وافرده بسماكة حوالى 2 سم او 3 سم ونتركه لمدة ليلة كاملة حتلاقيه بقى قمر الدين زى الللى بنشتريه تقطعيه زى ما انتى عايزة ونضعه فى ورق سيلوفان ونحتفظ به فى المطبخ لرمضان وكل عام وانتم بخير

التين الشوكي

مين بيحب التين الشوكي ؟؟؟؟ 
الفوائد الغذائية والصحية للتين الشوكي 
لهضم المواد الدهنية

إن مع كل قضمة من ثمارالتين الشوكى تحمل معها إلى اللثة مزيدا من الصحة والقوة والصلابة،والى الأسنان بريقا ناصعا،وقد أكدت بعض المشاهدات الطبية أن ثمار التين الشوكى هى الفاكهة الوحيدة التي لها فاعلية حقيقية في مساعدتنا على هضم المواد الدهنية ، ووجبات الطعام الدسمة ، ولذلك ينصحنا خبراء التغذية بتناول هذه الثمار لهذا ...الغرض عقب تناولنا الوجبات الدسمة، وكذلك من أجل القضاء على رائحة الفم الغير مستحبة .
اتضح علمياأن للبذور السمراء الموجودة بداخل ثمرة التين الشوكى لها تأثيرات ايجابية فعالة في التنشيط الطبيعي لجدران المعدة والأمعاء، وأن لمحتويات الثمار فوائد ملينة ، ومنظفة فائقة الجودة للجهاز الهضمي لدرجة لا يمكن مقارنتها بأعظم العقاقيرالصناعية في العالم، وبناء على ذلك يعتبر تناول ثمار التين الشوكى أفضل طرق الوقاية والعلاج لحالات عسر الهضم والإمساك ، وقد وجد بالتجربة العملية أنه عند الرغبة في تنظيف محتويات الجهاز الهضمي من الفضلات الضارة المتجمعة في الأمعاء ، يمكن تناول التين الشوكى صباحا على الريق . كما تبين من الدراسات الطبية الحديثة أن لتناول ثمار التين الشوكى تأثيرات ايجابية فعالة في مقاومة حالات التشنجات ، وعسر البول ، والدوسنتاريا والإسهال .
لقد نصح أطباء العرب القدامى مرضاهم من أصحاب السمنة المفرطة بالاقتصار في غذائهم على تناول ثمارالتين الشوكى بغرض تنحيف أجسامهم، ونعتقد أنهم قدعرفوا أن المكونات الغذائية لثمار التين الشوكى تمد الجسم باحتياجاته الضرورية اليومية من الغذاء دون التعرض لأية أعراض جانبية .. بالاضافة إلى احساس الفرد بامتلاء المعدة ، مع الشعور بالشبع ، وبذلك يضطر إلى استهلاك المخزون من الشحم فى جسده فيقل وزنه

اطعمة تذيب الدهون

الجسم الرشيق الخالي من الدهون المتراكمة غاية الجميع، ولكي تصل لتلك المرحلة ستبذل الكثير من المجهود وتتبع أنظمة غذائية صارمة لتحصل على نتيجة مرضية، دون أن تعلم بوجود عدد من الأطعمة حددها المتخصصون في عالم التغذية، تساعدك في رحلتك علي الإسراع من عملية إذابة الدهون، واستبدالها بعناصر غذائية مفيدة للجسم.
تعرف علي أكثر عشرة أطعمة فعالة لحرق دهون الجسم:
رقائق حبوب الإفطار من الشوفان Cereals:
سبب إقبالك الشره علي وجبة إفطار خفيفة في الصباح، يرجع إلي انخفاض مستوي السكر في الدم، لذلك تعد رقائق حبوب الشوفان في الإفطار من أفضل الوجبات، حيث تحتوي علي نسبة ألياف عالية، تظل في المعدة لساعات طويلة تجعلك لست في حاجة لتناول المزيد من الأطعمة.
ولكن احرص عند الشراء على اختيار رقائق حب الشوفان الخالية من النكهات أو السكر، واشتري النوع التقليدي ولمذاق حلو قليلا أضيفي بعض حبات التوت.
حبات اللوز:
املأ معدتك بحبات اللوز، فهذه من أفضل طرق إنقاص الوزن، فقد أجريت دراسة علي مجموعتين من الأشخاص، مجموعة تتناول حبات اللوز بشكل دوري، وأخري تأكل كعكة الأرز، لتظهر النتيجة أن الأفراد الذين يعتمدون علي اللوز لا يتناولون المزيد من الطعام علي عكس المجموعة الثانية.
ولا تنسي عندما نذكر حبات اللوز فبالتأكيد هي الخالية من أي نكهات سواء السكر أو الملح، فالتي تحتوي علي ملح تكون من أحد مسببات رفع ضغط الدم.
بودرة البروتين:
مسحوق البروتين ليس مرتبطا فقط برواد الصالات الرياضية، بل هو من أكثر الوسائل التي تعمل علي حرق الدهون بالجسم وبناء العضلات، بخلاف أنه يعمل علي سد جوعك.
وحتى يجدي نفعا أضف ملعقتين صغيرتين علي المشروب، وحبذا إذا كان مشروبا لإذابة الدهون، أو ضعها علي كوب الزبادي والفواكه والحليب خالي الدسم، ولكن وضع المسحوق علي مشروب الشيكولاته “الكاكاو” لا يعني أنه تحول لمشروب صحي!.

زيت الزيتون:
مهما كان نظامك الغذائي قاسيا، كل شخص يحتاج للقليل من الدهون فهي من أهم العوامل التي تسيطر علي إحساس الجوع، لذلك استخدم دائما في طهي الطعام الزيوت الأحادية مثل الزيتون والكانولا، فهما يحافظان علي مستوي الكولسترول في الدم.
مع العلم أن الزيوت النباتية المهدرجة تقع في قائمة الدهون غير الصحية.
التوت:
يعتبر التوت من الفواكه الغنية بالألياف، وغير المسببة لزيادة في الوزن، فكوب واحد من التوت يعادل 6 جرامات فقط من الدهون.
غير أن ذلك لا يعني أن أكواب الجيلي صحية، فالجيلي لا يحتوي علي أي ألياف بل علي العكس ملئ بالسكر العدو الأول للرشاقة.
البيض:
يحتوي البيض علي فيتامين B12 الذي يزيد من سرعة هضم الدهون، كما كشف أحد الأبحاث العلمية أن الأشخاص الذين يتناولون البيض كوجبة رئيسة في الإفطار بشكل يومي، يفقدون الوزن الزائد بشكل أسرع من نظائرهم الذين يعتمدون علي تناول الخبز.
في حين إذا كنت مصابا بزيادة في نسبة الكولسترول، فاستشر الطبيب أولا قبل تناول البيض.
الفاصوليا بأنواعها واللوبيا:
بشكل عام، تحتوي الفاصوليا بأنواعها وأيضا اللوبيا علي نسبة عالية من الألياف والبروتين، والتي تعمل بشكل فعال علي إنقاص الوزن، لذلك ينصحك خبراء التغذية بتناول الفاصوليا بأنواعها أو اللوبيا بكمية كبيرة مثل عمل ساندويتش من ذلك بالخضار فقط أو لفها في رقائق التورتيللا، ولو مرة واحد في الأسبوع، حتى تحدث عملية إحلال فبدلا من وجود دهون تحل مكانها الألياف.
اللحوم والسمك:
هل تلاحظ أنك تهضم كافة العناصر بشكل أسرع من حرق الدهون؟ إذن اعتمد في طعامك علي تناول لحم الديك الرومي فهو لا يحتوي علي نسبة دهون عالية بخلاف نظائره من اللحوم ولكن احرص علي نزع الجلد والدهون.
و إذا كنت ترغب في تناول طعام صحي، اعتمد بشكل رئيسي علي لحوم الأسماك، فهي لا تحتوي علي دهون ضارة، وملئية بزيوت بأوميجا 3 التي تساعد علي منع تراكم الدهون في منطقة البطن.
تحذير هام، ابتعد تماما عن تناول النقانق أو اللحم المقلي فهما مشبعان بالدهون الضارة.
الخضراوات خضراء اللون:
الخضروات مثل السبانخ والبروكلي و الجرجير والبقدونس غنية بالألياف وقليلة السعرات في نفس الوقت، لذلك احرص علي تناول طبق سلطة كبير قبل كل وجبة، حتى تمتلئ بطنك ولا تكون في حاجة لتناول كميات كبيرة من الطعام.
الزبادي
:تناول كوب من الزبادي يوميا، من الأمور السحرية لحرق الدهون، والمدهش أنه يمنع تكوينها أيضا، والسر يرجع لنسبة الكالسيوم العالية التي يحتويه، ولكن اختار الزبادي خالي الدسم حيث نسبة الكالسيوم به أعلي من كامل الدسم.

المشمش

هل تعلم أن المشمش :
- يحفظ العين ويقوي البصر
- يفيد في حالات فقر الدم
- ينشط جهاز مناعة الجسم
- يقي من الكولسترول
... - يحافظ على الأوعية الدموية ويمنع ظهور الأمراض المتعلقة بالجهاز الدموي
- يمنع الإمساك الحاد ويريح القولون
- يقي من سرطان البروستات
- ينشط الأعضاء الداخلية، ومنها الطحال والكبد والكلى.
- يقلل من الإضطرابات العصبية التي يمكن أن تسببها حالات الإرهاق والإنهيار العصبي.
- يقي الوجه من الأمراض الجلدية وبثور الشباب.
- يغذي الشعر ويكسبه نعومة وحيوية
- تجدر الإشارة الى أن نواة المشمش تحتوي على لوزة غنية بالزيت الذي يستخدم للتخفيف من تجاعيد الوجه وإبقائه شاباً.

كردون بلو

المقادير
ــــــــــــــــ
كيلو صدور دجاج سليمه مزدوجه مقطعه الي شرائح ثنائيه بالبلدي تبقي زي السندوتش
وبصل مفروم ناعم
ملح وفلفل وبهارات
معلقه مسترده
قليل من الخل

الحشو
ــــــــ
باشميل
زيتون اسود واخضر مقطع
قطع جبنه شيدر
ترك مدخن او شرائح لانشون
فلفل الون قطع صغيره

البانيه
ـــــــــ
دقيق + بيض + بقسماط مطحون
الطريقه :
______
يضرب البصل مع الملح والفلفل والبهارات والخل والمسترده ناعم
ناخذ شرائح الفراخ المزدوجه علي شكل سندوتش وتتبل
ثم نبدا في الحشو باضافه شريحه الترك المدخن او اللانشون ثم قطعه الشيدر ثم معلقه باشميل ثم الفلفل والزيتون وتقفل شريحه الدجاح حتي تصبح مثل السندوتش
ونقوم بالتتبيل في الدقيق اولا حتي تغلق جيدا ثم نضعها بالبيض ثم بالبقسماط المطحون ويضغط جيدا حتي تغلق جيا ونقوم بقليها في زيت غزير عالي الحراره لمده دقيقه ثم تهدي النار ليكمل السوي
وبقدم ساخن مع بوم فريت وسلطه خضراء او كلو سلو وبالف هنا علي قلبكم

صدور فراخ بالكارى مع الارز

المقادير:
صدور فراخ مخليه
نص بحيث يكون هناك كميف معلقة صلصة(معجون)
ربع معلقة كاري
ملح-فلفل اسود

الطريقة:
1-تقطع الفراخ قطع صغيرةبعد غسلها
2-نضعها في حله ساخنة بها القليل من الزيت
3-نقلب الفراخ حتى يبيض لونها و تنشف مية الفراخ
4-نضع الصلصه والكاري والملح والفلفل
5-نضع ماء بكميه كافيه لتسويه الفراخ
6-نتركها قليلا بحيث يكون لها صوص ثم نطفئ النار
7- يقدم مع الارز الابيض

البوظة السورية

مقادير :

كوب حليب بودرة

ثلاثه ارباع كوب سكر بودره
2 كوب ماء بارد

2 ملعقتان كريمة دريم ويب

نصف ملعقة كبيرة فانيليا

نصف ملعقة صغير مستكة (تطحن مع السكر)

نصف ملعقة مسحوق السحلب الصافي

فستق

طريقة التحضير والطهى :

توضع جميع المقادير في الخلاط على سرعة عالية لمدة 10 دقائق

توضع في الفريزر وتقلب كل نصف ساعة

عندما يثقل قوامها يضاف الفستق المبشور وتعجن وعند التقديم ترش بالفستق

شيش طاووق

كيلو وراك مخليه من الجلد والعظم مقطع مكعبات كبيره
ربع فلفل اخضر رومي مقطع مكعبات
بصلتين كبار مقطعين شرائح مكعبات
اعواد من الشيش
التتبيله :
ــــــــ
علبتين زبادي
معلقتين صلصه
معلقتين مسترده
5 فصوص توم ناعمين
وليمون وخل وملح وفلفل وبهارات
معلقتين كبيرتين من زعتر الجبل ( موجود عند العطارين الكبار)
الطريقه :
ـــــــــ
تخلط التتبيله كلها سويا خلطا جيدا وتضاف الفراخ والفلفل والبصل للتبيله وتترك ساعتين علي الاقل
ثم يوضع في العيدان الخشب بالترتيب قطعه بصل ثم قطعه فلفل ثم قطعه فراخ وعلي التوالي بعدد 4 قطع فراخ في كل شيش
وترص العيدان الشيش علي احرف الصينيه من الاعلي حتي نفرغ من كل الكميه وباقي الصوص او التتبيله يضاف اليها قليل من الماء وتوضع في الصينيه وتغلف بالفويل وتدخل الفرن لمده تلت ساعه ويتم رفع الغطاء حتي تاخذ الشكل الذهبي
ويقدم مع الشيش رز بسمتي بالكركم او كبسه سعودي وبالف هنا وشفا

عصير فريش

فاكرين فكرة التلج

ياسلام لو تعمل عصير فريش
وأجمل كاس عندك تحطه في الفريز شوية لحد لما يشبر
وبعدين تطلعه وتقلبه على شوية سكر
...
ومع الفيريجن ماري على شوية ملح
وتضع وردة على حرفه أو أي نوع فاكهة وتوضع على حرف الكاس أو شاليمو بيكون على حرفه شكل فاكهة أو شمسية أو فراشة متوفر في السوبر ماركت

وقدمها لزوجتك في البلكونة وقت العصاري وسيب النتيجة على ربنا

كريم كراميل

المقادير

ربع كوب سكر للحرق
6 بيضات
كوبين حليب سائل
ربع كوب سكر
ملعقة صغيرة فانيلا

الطريقة

سنعمل على وضع السكر المخصص للحرق في مقلاة

ونضعه على النار إلى أن يصبح كالكراميل

ثم نصبه بالتساوي في الأكواب التي سنصنع بها الكريم كراميل

الآن سنضع البيض + السكر + الحليب + الفانيلا في خلاط العصير

ونخفقهم إلى أن يتجانسوا مع بعضهم البعض

ثم نصبهم في الأكواب التي وضعنا بها الكراميل

سنضع الأكواب في صينية للفرن ونسكب بها قدر 3 أكواب من الماء

وندخلها إلى الفرن الحار لمدة تتراوح بين 40 دقيقة إلى ساعة كاملة ( حتى يجمد الخليط داخل الأكواب )

فنخرجها من الفرن ونتركها إلى أن تبرد تماماً

ونأخذ الأكواب ونضعها في الثلاجة وتقدم في اليوم التالي

وألف صحة وهنا يا رب

والله يطعمكم من ثمار الجنة ويسقيكم من أنهارها

الموز

يحتوي الموز على ثلاثة سكريات طبيعية -- سكروز وسكر الفواكه والجلوكوز ، مع الألياف. ويمنحنا الموز دفعة وثابتة وفورية 

كبيرة من الطاقة.


أثبتت البحوث أن موزتين فقط يمكنهما أن يزودان طاقة كافية للقيام بتمرين رياضي لمدة 90 دقيقة. ولا عجب أن يكون الموز 

الفاكهة رقم واحد مع الرياضيين الرائدين في العالم.


ولكن طاقة الموز ليست هي السبيل الوحيد الذي يمكن أن يساعدنا على الحفاظ على لياقتنا. كما أنها تساعد على التغلب على عدد 

كبير من الأمراض والظروف ، لذلك يجب أن تضاف إلى غذائنا اليومي..


الاكتئاب:

وفقاً لمسح أجرته مؤخراًMIND من بين الأشخاص الذين يعانون من الاكتئاب ، الكثير شعر بتحسن كبير بعد أكل الموز. هذا لأن 

الموز يحتوي على عنصر ترايبتوفان ، نوع من البروتين الذي يحوله الجسم إلى سيروتونين ، المعروف أنه يجعلك تشعر بالراحة 

والاسترخاء ، ويحسن المزاج ، ويجعلك تشعر بالسعادة.

للبشرة الجافة

للبشرة الجافة

خلطة الموز:

أهرسي موزة مقشرّة كاملة النضج، وأخلطيها مع ملعقة صغيرة من زيت اللوز الحلو وملعقة صغيرة من 

العسل. بعد ذلك ضعي الخليط على وجهك وعنقك، لمدّة ربع ساعة، ثمّ أزيليه بالماء الفاتر.

برضه للبشرة الجافة

برضه للبشرة الجافة

خلطة الأفوكادو:
إنزعي لب حبّة الأفوكادو، واهرسي ربعها جيّداً، ثمّ أضيفي إليها ملعقة كبيرة من العسل، وأخرى من القشدة الطازجة، وملعقة صغيرة من ماء الورد، أخلطي المزيج جيّداً وضعي طبقة سميكة على وجهك وعنقك ثمّ عشرين دقيقة، ثمّ أزيليه بالماء الممزوج لعصير الليمون الحامض.

للبشرة الجافة

كلاكيت آخر مرة - للبشرة الجافة

خلطة الفريز:
إعصري خمس حبّات كبيرة، أو عشر حبّات صغيرة من الفريز بواسطة قماش قطني،أو كتّاني رقيق، وأخلطي العصير مع زلال بيضة مخفوق جيّداً، ضعي طبقة سميكة من هذا القناع على وجهك، واتركيه لمدّة عشرين دقيقة، ثمّ نظفيه بماء التونيك الذي بإمكانك شراءه من السوبر ماركت

البشرة الدهنية

البشرة الدهنية يجب غسلها أكتر من 3 مرات باليوم ولا يستخدم مطلقا ً صابون عادي أقل شئ ممن إستخدامه صابون سائل الأطفال جونسون إذا تعثر إستخدام صابون متخصص وماركة

ويمكن شراء هذه الفرشة الموجودة بالصورة لمساج الوجه وإستخدامها برقة وشراءها من الأجزخانات المعروفة أو ال بودي شوب

ماسك 1

ضعي معلقة طعام خميرة طازجة

ندوبها ب 2 معقلة طعام حليب فاتر

نخلطهم جيدا

معلقة طعام نشا

معلقة طعام ماء ورد

نصف معلقة صغيرة من عصير الليمون

نخلطهم جيداً يوضع على كل الوجه ولا نقرب لمنطقة العين 

فروت سلاط

بما ان احنا فى الصيف والفاكهه كثيره وجميله ورخيصه 

المقادير :

1/4 كيلو عنب احمر

1/4 ك عنب ابيض

واحد كوب عصير مانجو

1/4ك خوخ سيناوى

1/4ك برقوق احمر مثله اضفر

عدد 4 موزه 1/4 ك تفاح مصرى مقشر

1/4 فراوله مقطعه 

وواحده كيوى

الطريقة : 

يقطع الجميع مكعبات صغيره ويقطع الموز حلقات مائله قليلا يوضع الجميع فى اناء غميق ويوضع عليه العصير ويترك فى البراد ويوضع نقطه ماء ورد ويقدم مثلجا ويمكن اضافد على الوجه كريم شانتبه مع واحده كريز على الوجه هذه الكيه تكفى ل5 اشخاص ويمكن وضع ايس كريم بدلا من الكريم شانتيه ده فى الصيف مرطب ومغذى 

وبالهنا والشفاء

طريقة عمل الكشك

1 لتر شوربة دسمة مثل البط

 1 كوب لبن حليب أو زبادي 

1بصلة مفرية

مقدار سمن لتحمير البصلة

مقدار دقيق يكفي لعمل عجينة

 التحضير :

1- يوضع اللبن في سلطانية ويضاف له الدقيق تدريجيا حتى تتكون عجينة لينة نوعا وتترك حتى تخمر قليلا.

الطبخ:

1- تغلى الشوربة ثم تضاف إليها العجينة اللينة مع التقليب السريع ثم تهدأ النار ويستمر في التقليب حتى يغلظ قوامه.

2- تعمل التقلية من البصل بتحميرها في السمن حتى تصفر ثم نضيف السمن المتخلف فقط إلى الكشك ويقلب جيدا.

3- يغرف الكشك في أطباق شبه مسطحة ويجمل الوجه بالبصل المحمر.

شاورما الدجاج بالخبز البيتي

المقادير:
مقادير عجين الخبز:
2كاس دقيق
1حبة بيضة
ملح
2 كاس حليب سايل
نص ملعقة صغيرة خميرة
فنجان زيت
مقادير الحشوة:
1علبة زبادى
4فص ثوم
2ملعقة كبيرة زيت
دجاج مسلوق و مفتت
نص كاس زيتون
نص كاس مخلل

الطريقة:
طريقة عمل شاورما الدجاج بالخبز البيتي
تخلط جميع مقادير عجين الخبز في الخلاط حتى تصبح سايلة
اتركى العجين وابدي بتحضير الحشوة
حمري الثوم في الزيت حتى يصبح لونة غامق ثم قومي بوضع الدجاج المفتت ثم الزبادي و الملح والفلفل الاسود
قومي بتحريك الحشوة وضعيها داخل الفرن
قومي بتحريك الحشوة بين كل دقيقة
اذا بدات تتحمر ضعي الزيتون و المخلل وادخلية الفرن مرة ثانية حتى يحمر الدجاج والزيتون والمخلل
خدي الصاج وحمية وضعى العجين الخبز على الصاج وافردية ثم اقلبية
وادهنيها الخبز البيتى بالمايونيز ثم ضعي الحشوة ولفيها زي السندويش
وقدمى طبق شاورما الدجاج بالخبز البيتي