حمام محشي فريك او ارز

 شوفي يا ستي علي حسب الحمام اللي هتعمليه هتكون كمية الأرز
والمقادير بسيطة خالص أرز+ بصل كتير + كمون + فلفل أسود + ملح
أنا بأغسل الأرز وأسيبه منقوع في الماية علي ما أقطع البصل وأضيف ليه البهارات يعني بأنقعه بسيط
وبعد كده بأحشي الحمام من غير ما اكبس الرز جواه يعني متضغطيش علي الرز علشان مش يعجن في السوا
وبعد ما بأخلص حشو الحمام بألف كل حمامة في ورق فويل وأخرم الفويل بالسكينة من ناحية ظهر الحمامة (ظهرها بس خلي بالك) وأكون مجهزة علي النار حلة فيها ماية + بهارات + ورق لوري + حبهان + بصلة + شوية ملح بسيط
وأول ما تغلي الماية بأحط الحمام وأغطي الحلة كويس وأهدس النار شوية وأسيبه ساعة كاملة
بعد كده تحمريه وبالهنا والشفا ..... يا رب أكون أفدتك

صينيه كفته بالبطاطس

المقادير:
اللحم نصف كيلو

- فلفل اسود مطحون

- بقدونس

- 2بصله كبيره

- قطعه سمن

- طماطم مبشورة

- طماطم مقطع شرايح

- بطاطس مقطعه شرايح

- فلفل اخضر شرايح

- ملح
الطريقه:
نفرم البقدونس وبصلة والملح والفلفل الاسمر وبعدين تعجنهم كويس اوى مع الحم وممكن نديهم لفة فى الكبة وبعدين نكور الكفتة او نصبعها حسب الرغبة وبعدين نرص فى الصنية البصل والطماطم والفلفل والبطاطس وبعدين نحط الكفتة على الوش فى الفرغات بين الكفتة تحطى شرحات طماطم ترشى على وش الصنية طمطماية معاها معلقة سمنة والملح والفلفل وممكن نرش زيت زرة علشان الوش يحمر كويس ونحطها على النار لحد ما تغلى وبعدين نحطها فى الفرن حار ونغطيها وبعد ربع ساعة نكشف الوش علشان تحمر وبالهناء والشفاء
تقدم على الغدا ساخنة

سلطه السيزر

المقادير
دجاج بدون عظم وجلد 

- خس امريكي (كابوتشيا) 

- خبز توست محمص
مقادير الصوص
3ملاعق خردل

- 2ملعقه مايونيز

- ملح وفلفل -عصير

 3 حبات من الليمون
خطوات التحضير
يقطع الدجاج الئ مربعات ويوضع قليل من زيت الزيتون بالصاج ويوضع الدجاج ويبهر بالملح واالقليل من الفلفل ويترك الئ ان يستوي ثم يقطع الخس الئ قطع متوسطه ويعمل الصوص
خلط الخردل والمايونيز ويبهر ويوضع عصير الليمون عليه
ثم نجهز الطبق ونضع الخس ثم الدجاج ثم الصوص ونضع قطع التوست المحمص

كفته هندي

المقادير:
1كيلو كفتة

- 2 ك  طماطم

- 3 بصل وسط

- ملح

- 2 فلف اخضر حار (حسب الرغبه) نصف ملعقة صغيرة من القرفة

- بهارات بهار أسود

- نصف كوب من الزيت
الطريقه :
إجعلي الكفتة على شكل الكباب وضعهيها في أسفل الصينية ثم قطعي فوقها الطماطم البصل الفليفلة على شكل دائري حلقات أو شرائح رقيقة ثم ضعي الملح والبهارات جميعا ولا تكثري من البهار الأسود كثيرا لأنه حاد المذاق وضعي عليهم كوب من الماء والزيت
الطبخ:
ضعيها على النار حتى تغلي ثم خففي النار تحتها حتى ينضج الخضار تأخذ تقريبا نصف ساعة أو أكثر قليلا تقدم ساخنة

فته المكدوس السوريه

المقادير:
2/1 كيلو لحم مفروم

- 2/1 كيلو باذنجان رومي مقطع مكعبات

- 3 خبز شامي

-2 كوب عصير طماطم - ملح

- فلفل

- ثوم مفروم

- بصل مفروم

 - صنوبر محمص أو مكسرات

- بهارات -زعتر طازج

- 3 كوب زبادي
الطريقه :
نفرم الزعتر فرماً ناعماً وفي إناء نضع الزيت ثم البصل والقليل من الثوم ونحركه جيداً إلى أن يذبل البصل نضع اللحم المفروم ونقلب بسرعة ونضع القليل من الفلفل والبهارات والزعتر ونحرك جيداً إلي أن تنضج اللحم ثم نضع الملح وعصير الطماطم ونتركها إلى أن تسبك ثم نضع قطع الباذنجان المقلية ونتركه قليلاً مع اللحم وفي إناء أخر نضع الزبادي وفوقها الثوم والقليل من الملح ونقلبه جيداً ونتركه جانباً ونضع قطع الخبز المحمصة في طبق التقديم ثم نضع صوص اللحم والباذنجان ونضع خليط الزبادي على الوجه بشكل دائري وتزين بالصنوبر أو المكسرات ويقدم

ريش بالبصل القاورما

المقادير:
2 كيلو ريش بقري قطعة واحدة

-2 ملعقة كبيرة روزماري( إكليل الجبل)

 -2 ملعقة كبيرة زعتر
قليل من جوزة الطيب

- ملح - فلفل

- 8 فص ثوم

- نصف كيلو بصل قاورما" صغير"

 - 3ثمرة بطاطس تقطع أرباع طولية
الطريقه :
يسخن الفرن وتنظف قطعة اللحم من الدهون الزائدة يخلط الروز ماري والزعتر وجوزة الطيب والملح والفلفل توزع خلطة الأعشاب علي الريش وتوزع فصوص الثوم عن طريق غرسها داخل اللحم بواسطة سكين وتترك داخل الثلاجة لمدة3 ساعات يحمر البصل القاورما والبطاطس في قليل من الزيت وتوضع قطعة الريش في صينية وحولها البصل والبطاطس وتغطي بالورق الالومنيوم وتدخل الفرن يكشف الغطاء من حين لآخر وتسقي قطعة اللحم بالصلصة وقبل النضج يكشف الالومنيوم حتي يحمر الوجه تقدم قطعة الريش ساخنة وحولها البطاطس والبصل القاورما وتجمل بالبقدونس

‎5 وصفات هايله لتتبيل الدجاج

المقادير:
دجاجتان تغسلان جيدا و تقطعان الى 8قطع.
2 بصل مفروم - 5 حبات ثوم مفروم - 2 طماطم مفروم - فنجان كبير خل (ممكن ليمون)
قليل من الملح, و الفلفل الاسود, و القرفة الناعمة,و بهارالدجاج.
ملعقة زيت زيتون - ملعقة كاتشاب حار ينقع الدجاج في هذه الخلطة لمدة ساعتان اوثلاثة

تتبيلة رقم 1
زبادي قليل الدسم أو منزوع / ملعقة صغيرة معجون طماطم / 2 فصثوم / نص بصلة صغيرة / شوي زنجبيل / ملعقة صغيرة خل أو عصير نص ليمونة / كاري / هرد / فلفل أسود / ملح / هيل ناعم / قرفة ( دارسين ) / بابريكا / تخلط المقادير كلهابالخلاط وتخمري فيها قطع الدجاج 6 ساعات
=======
تتبيلة رقم 2
طماطم / بصلة صغيرة / بقدونس / لبن منزوع الدسم / جميع انواع البهارات اللي موجودة عندكوملح وفلفل أسود / وبصل / ثوم / فلفل حار / صوص الصويا / وليمونة مقطعه
=======
تتبيلة رقم 3
ربع كوب زبادى / ربع كوب شطه حاره / خليط من توابل مطحونه(كمون كزبره فلفل اسود هيل وقرفه قرنفل بابريكا)
ملعقتين صويا صوص / عصير ليمونه / ملح / بصله مفرومه ناعم 5 / فصوص ثوم مدقوقين / ملعقتين معجون طماطم /ملعقه من صلصه باربكيو / ملعقتين مايونيز / ملعقه زيت
طريقه التحضير
تدق قطع الدجاج بالمدقه لتيين الانسجه وتكسير العظام تخلط كل مقادير التتتبيله وتنقع بها قطع الدجاج لمده من ساعه الى يوم كامل ثم تنفض عنهاالتتبيله وتوضع على حله شوايه الغاز وتغطى وتترك لتحمر من الجنبين وتقدم مع صلصهالثوم
==============
تتبيلة رقم 4 لشيش طاوق
ربع كوب من صلصه حاره / ملعقتين من صلصه طماطم / كمون وكزبرهوبابريكا فلفل اسود وفلفل ابيض / خل وليمون وملح
زبادى / كركم / مسماروقرفه وهيل مطحون / مايونيز / زيت / مسطرده / باربكيو / بقدونس وثوم وفلفل اخضر مفرومين
تخلط كل مقادير التتبيله / قطع طماطم وبصل وفلفل اخضر / اسياخ خشب او معدن
طريقه التحضير
تنقع قطع الدجاج قى التتبيله السابقهوتنقع لمده يوم كامل ثم تشك فى الاسياخ بالتبادل مع الفلفل والبصل والطماطم وتشوى
===============
تتبيلة رقم 5
1 م ك مستردة / 1م ك كاتشاب / 2م ك خل 2 / م ك صويا صوص
زيت زيتون (حسب الرغبة) / ملح - فلفل - بصل - ثوم - زعتر – ليمون / جوزة الطيب

فراخ بالسبانخ من المطبخ اليوناني

المقادير:
500ج سبانخ

– 75ج جبن فيتا (مهروسة)

-4 صدور دجاج فيليه

-1 ملعقة كبيرة من زيت زيتون
3/1 كوب كريمة (80 مل)

-2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج (مفروم)

مقـاديـرالصـلصـة

60ج زبدة

 -2 ملعقة كبيرة دقيق أبيض (طحين)

-1 كوب ماء (250 مل)
1 كوب عصير عنب أبيض (250مل)
الطريقه :
توضع السبانخ في مقلاة بعد غسلها وتقلى حتى تذبل ثم تصفى تخلط السبانخ مع الجبنة في وعاء تفتح فتحة داخل صدور الدجاج (كالجيب) وتملأ بخليط السبانخ ثم تثبت بعود تخليل الأسنان
يسخن الزيت في مقلاة وتقلى فيه صدور الدجاج حتى تكتسب لوناً بنياً تقلب صدور الدجاج في الصلصة وتترك مغطاة في المقلاة لمدة 25 دقيقة حتى تنضج
تحضير الصلصة:
تذّوب الزبدة في مقلاة ويضاف إليها الدقيق مع التحريك على النار حتى تظهر فقاعات، ثم ترفع المقلاة عن النار يضاف إلى الخليط تدريجياً الماء وعصير العنب الأبيض ومكعبا مرقة دجاج ماجي مع التحريك فوق النار حتى تغلي الصلصة وتتماسك

لا تسخنوا الخبز فوق شعلة البوتاجاز !

يحلو لنا باستمرار - خصوصاً في أيام الشتاء – تسخين أرغفة الخبز على لهب شعلة النار على جهاز البوتاجاز ، وهذه الطريقة في الحقيقة غير صحية وتعتبر خطيرة على الإنسان !
والسبب في ذلك :
تأكد أنه يصاحب لهب احتراق غاز البوتان المستخدم في أفران الغاز خروج هيدروكربونات أروماتيه عديدة الحلقات ضارة بالصحة ...
كما أن الكثير منها له تأثيرات مسرطنة للخلايا ويقوم الخبز بامتصاصها ،ثم تدخل هذه المركبات الكيميائية إلى الجهاز الهضمي للإنسان عند تناوله الخبز الملوث بها ، وتُمتص عبر الدم .
وقد يتجمع بعضها في جزء أو أكثر من الجسم وتسبب حدوث مشكلات صحية نتيجة تجمع كميات كبيرة منها عند استعمال هذه الطريقة الخاطئة بشكل مستمر في تسخين الخبز ...
وعوضاً عن ذلك :
يمكن تسخين الخبز داخل فرن الغاز أو فرن الميكروويف
أما أفضلها :
فهو تسخين الخبز على قدر يحتوي على ماء يسخن إلى درجة الغليان فيجعله ذا قوام طري يشبه الطازج منه ، وفي الوقت نفسه يكون خالياً من الملوثات الكيميائية التي تعلق به عند تسخينه بواسطة شعلة الغــــــاز

ماذا تعرف عن لبن العصفور !!

اثبتت التقارير العلمية ان للعصفور لبنا كسائر الطيور وهذا اللبن لا يختلف في تركيبه الكميائي عن البان الحيوانات الاخري

ولكنها تختلف عن البان الحيوانات الاخري في بعض خواصها الطبيعية , فهي ليست سائلة وانما علي هيئه فتات ابيض اللون هش , سريع التكسر اشبه ما يكون بفتات الجبن الابيض

ويشترك كل من الذكر والانثي في اطعام الصغار نظرا لافرازهما اللبن حيث يضع العصفور منقاره في فم الصغار ليس لاطعامها حبوب الشعير و القمح وحسب بل لاطعامها لبنا حقيقيا يتكون عن طريق الحويصله التي تقوم باسترجاع تلك الحبوب الي فم العصفور
ومن ثم تضعها في فم الصغار وهذا هو لبن العصفور

فوائد نبات الزعتر

- معقمٌ وقاتلٌ للجراثيم والبكتيريا والالتهابات الفطرية
- مزيلٌ للمغص وتشنج الأمعاء والنفخة
- مقويٌ للجسم
- يمنع التخمرات في المعدة
- يساعد الجسم على بدء التعرق في الحالات المرضية
- يزيل السعال والبلغم
- يعالج الربو والسعال الديكي
- يزيل ضيق التنفس
- يستعمل لمعالجة الثآليل
- يعالج الأوجاع والآلام، خصوصاً آلام الفقرات ( الديسك )، عرق النسا، آلام الروماتيزم
- يستعمل في صناعة العطور ومركبات التجميل والصابون
- يستعمل لتحنيط الموتى
- مزيلٌ للتعرق
- مخدرٌ موضعيٌ
- يستعمل في حفظ اللحوم
- يستعمل لعلاج الصدفية والأكزيما
- يعالج الحروق الجلدية
- يطرد البعوض عن الجلد
- يقتل ويطرد الديدان
- يستعمل في معالجة مرضى السكري
- يعالج أنواع الرشح
- يعالج العجز الجنسي وينشط الطاقة التناسلية
- ينشط النظر ويمنع نشاف وشيخوخة عدسة العين، كما يمنع إصابتها بالمياه الزرقاء
- يعالج الفالج والرعاش
- ينشط الدورة الدموية للدماغ
- يعالج بعض الأمراض النفسية, مثل: الهستيريا
- يعالج الصداع وآلام الدورة الشهرية عند السيدات
الزعتر نباتٌ عجيبٌ, تجاوز أنه مجرد نبتةً بل تحول لعلاجٍ ومهدىءٍ, نستعين به في أحوالنا العادية والغير عادية, فاحرصي سيدتي على تناول الزعتر دائماً.

وصفه هايله - هل تريد التخلص من الكرش بدون رجيم او تمارين؟

الحل موجود وهو مجرب والنتيجه 100 %
هو عباره عن مواد وأظنها موجوده في كل بيت وهي غير مكلفه ومذاقها طيب
مكونات المواد التى تستخدم في حرق الدهون وخصوصا منطقة البطن المسببه للكرش :
1- الشاي الأخضر ومدى تأثيره على حرق الدهون كما انه مفيد كمضاد للأكسده
2- الزنجبيل
3-النعناع
4- الكمون
الطريقة : تغلى هذه المواد الاربعه وبنفس النســب في وعاء وتترك لمدة 10 دقائق ثم تصفى
ويتم شرب كأس 200 ملل على الريق يوميا كما ويشرب كوب اخر قبل الغداء بنصف ساعه وقبل العشاء بنصف ساعة ايضا ولمدة شهر كامل
وسوف ترون النتيجه بنفسكم بالمناسبه : اني جربته على 3 أصدقاء لي وبعد الشهر أجسامهم صارت سمبتيك وتخلصوا من الكرش نهائيا

الحواوشي

المقادير:
5 رغيف  خبز عربي, مفتوح طبقتين

- ١,١ رطل لحم بقر, مفروم

 -٢ بصل

 -١ كوب بقدونس, مفروم

-١ ملعقة كبيرة معجون الحر

-٢ طماطم, مقشرة، من دون بذورها

-١ فص ثوم 

-ملح حسب الذوق 

- بهار حسب الذوق
الطريقه :
تخلط المكونات (ما عدا اللحم المفروم والخبز) مع بعضها في خلاط تعجن هذه المكونات مع اللحم وتبرَد لمدة ساعة ثم تترك خارج البراد 20 دقيقة قبل استعمالها.
يدهن خليط اللحم هذا على طبقات الخبز ويشوى في فرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة 10 الى 15 دقيقة.

مناقيش الجبنه بالزعتر

المقادير:
¾ كوب  حليب

- ¼ كوب ماء

- 1 ملعقة كبيرة خميرة

-½ 2 كوب دقيق

-½ ملعقة صغيرة ملح

-¼ كوب زيت

-رشة زعتر او نعناع يابس(جاف)

- بيض للدهن
مقادير العجينة:
3 أكواب (400 غرام)طحين أبيض، منخول.

- 2 ملعقتا طعام سكر - 2 ملعقتا طعام ملح.
ملعقة صغيرة خمير ناعمة مذوبة في كوب ونصف من الماء

- 3 ملاعق طعام بودرة الحليب
1/4 كوب زيت نباتي
الطريقه:
عجن جميع المقادير مع بعضها في العجانة ترك العجينة لمدة ساعتين ونصف في درجة حرارة الغرفة حتى تتخمر فرد العجينة بشكل دائري، ثم حشوها بالجبن ويفضل جبن حلوم مخلووط مع جبن كرفت الأزرق
الطبخ:ومن ثم يتم خبز المناقيش في الطوبي(والفرن لمن يرغب) ثم تقطع بالنص وتزين بالنعناع الجاف أو الزعتر

طاجن خضار بالحمص و الزبيب

المقادير:
ملعقتا زيت زيتون - حبتا بصل مفري - نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة - نصف ملعقة صغيرة كزبرة - نصف ملعقة صغيرة كمون -حبتا كوسة كبيرة (مقطعتان قطعا متوسطة)
حبتا طماطم (مقطعتان قطعا صغيرة) - 400 جرام حمص مسلوق مقشر - أربع ملاعق كبيرة زبيب - 425 مللي مرق دجاج- 300 جرام بازلاء- 50 جرام ريحان (مقطع صغير)
الطريقه:
حمى الزيت في مقلاة، ثم اقلى البصل لمدة 5 دقائق حتى يطرى أضيفي التوابل وقلبي، ثم أضيفي الكوسة والطماطم والحمص والزبيب الريحان، وقلبيهم لمدة 50 دقيقة،وأضيفي المرق واتركيهم حتى الغليانغطي المقلاة واتركيها لمدة 10 دقائق ضعي البازلاء وقلبي لمدة 5 دقائق
ثم ضعي الكزبرة، وقدميها في طاجن متوسط الحجم يقدم الطبق ساخناً

طريقه عمل ام علي

 (بحبها جدا) جربوها
المقادير
2 رقائق البف باستري مخبوزه

 2 كاس حليب مغلي

 2 ملعقه سكر

 3 ملاعق فستق مبشور

 3 ملاعق جوز هند مبشور

 2 ملعقه عسل

 4 ملاعق قشطه
الطريقه
نكسر البف باستري ونخلطها مع الفستق والجوز نوزعها في أكوآب .. نصب عليها الحليب المغلي بالتساوي .. ثم نخلط العسل مع القشطه ونحطه ع الوجه .. وندخلها الفرن من فوق فقط .. حتى تتحمر ورشيها بالفستق وقدميها ..
يمكن أضافة اي نوع مكسرات تفضلينه حسب الرغبه

كرشه بالحمص و الطماطم

المقادير:

3/4 كيلو كرشة

- ملح وفلفل

- 1/4 1 كوب مرق

 -بصل مفروم كبير

-        2كوب طماطم قطع

- 3ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم

- 3 ملعقة كبيرة معجون طماطم

-1 فلفل أخضر حار مفروم

-2 ورق لورا

- 6 فص ثوم مفروم

- 3 ملعقة صغيرة بابريكا

- 1/4 كيلو سجق (حلقات) أو كبدة (غير مطهوة)

- 8 حب قرنفل

-20 حبة فلفل أسود

 -1/8 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مبشور

- 1/2 كوب بقدونس مفروم

-4 كوب سبانخ مفروم

الطريقه:

تُنظف الكرشة جيدا و تُوضع فى ماء مغلى و تُرفع، تُنقع فى ماء بارد لمدة 10 دقائق .

تُشطف بالماء الجارى و تُجفف،تُقطع الى مربعات مناسبة فى الحجم يُسخن الزيت فى اناء على نار متوسطة و يُضاف البصل و يُقلب لمدة 5 دقائق حتى يلين يُضاف الثوم و يُقلب لمدة دقيقتين ،تُضاف قطع الكرشة و البابريكا ،السجق المرق ، يُترك حتى يغلى .

تُضاف قطع و معجون الطماطم ،الفلفل الحار و التوابل و يُقلب الخليط و يتبل بالملح والفلفل، يُغطى و يوُضع فى الفرن لمدة ساعة.

الطبخ:

يُرفع ورق الللورا من الطاجن و يُضاف الحمص و يُقلب ثم يُغطي و يُترك لمدة 45 دقيقة أخرى.

تضاف السبانخ،و يُقدم ساخن أو دافىء و يُزيين بالبقدونس .